奈雪の茶于2015年誕生在深圳，是新式茶飲店的代表品牌。除了茶飲品質升級，還以茶+軟歐包的形式把零售與餐飲結合，售出比例為1:1，采用大門店的邏輯，每個大門店為200平米以上，優質門店的月坪效超過1萬元。

2018年奈雪獲得天圖資本A+輪融資，使奈雪的茶估值超過60億元。奈雪表示此次融資主要用于擴展門店，建設中央工廠和上游供應鏈，搭建IT系統提升運營效率。

截至2018年底，全國直營門店數為100家。

奈雪の茶創始人為彭心和趙林，是行業外+行業內的組合。趙林有多年的餐飲行業經驗，主要負責門店的營運、工程等需要行業經驗的事物，而彭心是IT行業轉行而來，是資深的茶飲用戶，對產品很敏感，主要負責產品研發和品牌等。創始人更希望把奈雪做成一個品牌，強調產品的調性和自身的特點，而不是僅僅實現掙錢，這也是奈雪的初衷。

目前奈雪的營業額主要來自于三個方面，茶飲最大，其次是軟歐包，銷售數據與茶飲相當，第三塊則是零售的精致茶葉禮盒。奈雪曾推出包含茶、茶杯、門店禮券的禮盒，被消費者39秒搶光，也側面反映奈雪商業模式的正確性。這種商業模式也拓展了消費者的消費場景，反映了奈雪深刻了解年輕人的喜愛，將一些隱性的需求發掘成顯性需求。另外，在產品設計方面，奈雪也推出了副線品牌“臺蓋”，以小型連鎖店方式輕量擴張。

奈雪的大門店邏輯包含了更多的消費場景。奈雪門店以200平方米左右的大店為主，其中包含了處理水果和面包的開放廚房，零售空間打造了不同設計風格以營造新鮮感，增加品牌的附加值。在選址方面也極具深意，對標星巴克來選擇店面位置。

奈雪的茶緊抓供應鏈，增加研發話語權。在上游茶葉選取方面，奈雪的茶葉都是定向采購的，向供應商定制茶葉，并且制定原材料標準，這樣就保證了奶茶從上游種植到成品，再到茶品賣出去，呈現出奈雪獨有產品調性。在下游，奈雪主要采用中央工廠加運營直營連鎖店的商業模式，成本結構較好，規模經濟效應明顯。

綜上，無論是奈雪の茶還是喜茶的成功，都不是偶然的現象。新式茶飲品都是定位有品質，有審美的新人類，不僅有產品自身獨特的調性，也有消費場景打造的加持。這些“懂中國茶，懂年輕人”的新式茶飲研發的深受年輕人喜愛的奶茶、水果茶等，更能點燃中國深厚的茶飲消費基礎。