茶園的灌溉和覆蓋是兩項非常重要的措施，可以提高土壤中的水分含量，防止水分過分蒸發，同時還能提高土壤溫度，預防嚴寒侵襲。

灌溉

在龍井茶的產區灌溉主要是在夏秋天干旱季節，具體的都在7、8月份，甚至到9月上旬。如果是規模化茶園灌溉設施比較健全的話，可以采取噴灌或者滴灌的方式。如果是老式的山區茶園，或者是小規模分散種植的茶園，可以采取人工灌溉，或者是用水泵抽水灌溉，或引水灌溉方式進行。

灌溉的時候要盡量澆透，使茶園中土壤的持水量在90%左右，這樣可以促進茶樹的生長發育。因為灌溉能夠改善茶園的土壤條件和小氣候環境，達到增產增質的效果。

覆蓋

茶樹行間覆蓋分為夏季覆蓋和冬季覆蓋兩種。夏季覆蓋可以減少茶園中地表土壤的水分蒸發，保持土壤中水量充足，另外還能夠起到一定的遮蔭防曬效果。如果遇到極大的暴雨覆蓋之后，可以減少茶園地標干燥起皮土壤的水土流失。覆蓋一般以稻草或曬干之后的雜草進行，厚度不少于5厘米。

冬季覆蓋最大的作用是防止茶園受到嚴寒，凍傷凍害影響，起到一定的防寒保暖作用。尤其是在幼齡茶園中覆蓋的效果特別明顯。冬季覆蓋至少要超過10厘米。