抖臀蛋糕其實是古早蛋糕，它以非常綿軟的口感，給我們的味蕾以驚艷感，下面我們來看它的做法吧

抖臀蛋糕所需食材

6個常溫雞蛋

100克牛奶

100克無鹽黃油

100克低筋粉

70克白砂糖

具體操作

1.6個常溫雞蛋，清蛋黃分離；100克低筋面粉過篩。

2.將100克黃油和100克牛奶放入奶鍋中混合后加熱融化，繼續加熱到50度后倒入低筋面粉中攪拌均勻，再加入6個蛋黃攪拌均勻。

3.6個蛋清中加入70克白砂糖，用電動打蛋器打發至濕性發泡，就是提起打蛋器蛋白有大彎溝。

4.將蛋黃混合液一次性加入打發好的蛋清中，翻拌均勻，翻拌至提起面糊很順滑。

5.模具中鋪上油紙方便脫模，將面糊倒入模具中，整平表面，振出氣泡。模具放到烤盤中，烤盤中加入約2cm高，80度的熟水，烤箱提前預熱，150度烤60分鐘，軟軟糯糯的抖臀蛋糕就做好了。

總結

1.雞蛋一定要是常溫的，如果是剛從冰箱拿出來的雞蛋可能會導致面糊考不熟。

2.家里沒有黃油的也可以用植物代替，用量是一樣的，口感略有差異。

3.打發蛋清時可一次性先將白糖放入，這樣打發的蛋清比較細膩。

4.蛋糕中也可以加入芝士片更美味，方法是在模具內先倒入一半的面糊，上面鋪上一層芝士片，再倒入另一半面糊

這款抖臀蛋糕做出來軟棉細膩，非常好吃，相信你只要用心，多些耐心操作，你一定能做出抖來抖去、風靡全網、足夠驚艷你的抖臀蛋糕的。