商務社交中的茶知識

“喝茶”作為一種社交方式，如今飲茶已成為商務洽談、會客過程中不可缺少的一個環節，很多時候可以作為社交上跟他人打開話題的一個切入點，養成在正式商務社交場合飲茶的習慣，不僅能表達對合作伙伴的重視，同時也體現（baozhuang）出自身高雅的素質。

與茶有關社交場景：

一：在茶館里喝茶

1、提前預約茶館。如果約人商務洽談，一般會選擇對方方便的地點，家附近或是在對方公司附近，可提前利用大眾點評這類軟件查看茶館的消費情況，經營模式，根據人數或洽談事件的重要程度選擇開放式的卡座或是私密性好的包間。可提前溝通好方式：自己泡功夫茶、茶藝師現場泡茶、茶藝師泡好茶送到座位上。

2、讓對方點茶。讓對方來點茶是對對方一種尊重，對方推辭后可以根據季節選擇相應的茶，如春夏選擇花茶、綠茶，秋冬選擇烏龍、紅茶等；晚上喝茶避免發酵青的茶或是濃茶等，另外選擇相應的茶點作為搭配，避免茶醉的發生。

3、商務洽談過程中，若與交往對象正在交談時，最好不要飲茶。避免打斷談話，而且也會顯得自己用心不專。可在自己不是主要的交談對象時，或是與他人的交談告一段落之后，再喝上一口茶潤潤嗓子。

二：在對方辦公室喝茶

在商務社交中，如果是去對方辦公室喝茶，喝什么茶，可以客隨主便，主人有什么茶喝什么茶即可。最重要的一點的是“觀茶色”，這個意思是指，如果對方沏泡的茶湯沒有顏色了，還在用水沏泡茶葉，并且沒有換茶的意思，那么你此刻應盡快結束話題，自己給自己臺階下，告辭走人啦。

三：在對方家里喝茶

1、帶隨手禮。在家里喝茶，關系相對很親密，帶上隨手禮物是必不可少，這是一份心意，禮物的選擇可以是茶葉、茶具、字畫、糕點、煙酒、鮮花等等，根據實際情況選擇相應的即可。

2、注意形象，干凈整潔。另外穿好你的襪子。去別人家里拜訪有可能會脫鞋，所以這是一個小細節問題。破洞的襪子有失禮儀。

3、若主人，特別是女主人或者長輩為自己上茶時（一般一杯一人的方式多于功夫茶的方式）。在可能的情況下，應當即身站立，雙手捧接，并道以：“多謝”，不要視若不見，不理不睬。到少應向其面含微笑，點頭致意，或者欠身施禮同。若主人告之所飲的是名茶，則飲用前應仔細觀賞一下茶湯，并在飲用后加以贊賞。不要不予理睬，或是隨口加以貶低，說什么“沒聽過這種茶的名字”，“喝起來不怎么樣”，“這茶有些走味”或是“沒把好茶泡好”之類讓主人不快的話。茶太燙的話，也不要去吹或是用另一只茶杯去折涼茶水，最好待茶自然冷卻。

4、注意飯點時間。如果不是提前約好要在家吃飯，那么在飯點之前應主動感謝告辭。

喝茶中容易聊到的話題：

“這個茶怎么樣？”好喝！

這樣的回答沒有錯，但是太隨意了，如果對方也喜歡喝茶，你就錯失了一個加強感情的機會。可以從茶葉的外形、茶湯的香氣、茶湯的顏色、茶湯的口感來描述茶。如：

1、茶性，指口腔的刺激感。包括香和苦澀度，常用“強、弱”來形容。

2、茶湯的質感。其豐富程度會帶給口腔不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利、重、淡、濃。

3、香氣，蘭花香、花果香、奶香、陳香、糯米香、豆香（炒黃豆香）、熟栗香、等。

4、回甘，指苦味在口中轉化消失過程中產生的甜。生津，指兩頰、舌面、舌底、由唾液不斷的涌出。

5、層次感，指口感表現出的先后順序。茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。

6、喉韻，品茶后茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、鎖喉（品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難，緊縮發癢等不適感）。

7、水味，沖泡或儲存不當所產生的茶水分離現象。

8、青味，殺青溫度不夠或時間不足而產生，嚴重時會有“青腥味”。

9、茶氣，常表現為打嗝、身體發暖、發熱、發輕汗等。茶氣在老茶中易出現，讓人由內而外達到一種舒服愉悅之感。除了客觀存在，更多的是個人的主觀體驗。

喝茶過程中的注意事項：

1、酒滿敬人、茶滿欺人。

酒是冷的，茶是熱的。冷酒不燙手，端起來干了，我服你。剛泡好的茶大多都是燙的。你干一個試試？所以說呢，倒茶只倒7分滿，留下三分是人情，這人情，就是細心的關懷，是對人的尊重。

2、先尊后卑，先老后少；先客后主，司爐最末。

有多位人士在一起的時候喝茶，如果沒有專門的茶水服務人員，在第一次倒茶的時候要講究先尊后卑，先老后幼。第二遍以后可以按順序斟茶。或是誰杯子空了就續上茶水。倒完茶水同時可伸手做一個“請用茶”的手勢，即伸掌禮。并說“”請喝茶、請用茶或是點頭示意等。

司爐：漢語詞匯中就是燒鍋爐的工人，這里我們指的是煮水的自己。意思是給客人都倒上茶后，最后才是給我們自己倒茶，這是一種謙讓。

3、強賓壓主，響杯擦盤

桌面上的茶具、品杯輕拿輕放，喝茶的杯子別在茶桌或茶盤上摩擦，喝茶乃是清心雅致的事，茶桌上的磕碰之聲不雅，會被視為有意挑釁，不要去做破壞氛圍的人。

4、喝茶皺眉，表示嫌棄。社交場合，好喝不好喝，最后都不要寫在臉上，可以少喝或是端杯子的頻率低一點。不要讓對方難堪也是一種禮貌。

5、新客駕到，及時更換新茶。并在新茶泡好后先給新來的人士倒上一杯，以示對新來的人士一種尊重。

6、無茶色，及時更換茶。

“無茶色”其意有二，一是茶已無色還在沖泡，這是對客人的冷淡，沒有盡到地主之誼。二是如果一直不換茶，暗含逐客之意，可以告辭了。

7、品茶用心，三口品飲。茶在社交中作為工具使用，是一種聊天的談資，所以認真的品飲一是為讓自己體會茶的美妙，另一個原因是為了交談茶的時候才能說出茶的一二。所以在飲茶之時，應當小口地細心品嘗。忌大口吞咽，一飲而盡，茶水順著腮幫子流。

8、扣手禮（扣指禮）：以“手”代“首”，二者同音，“叩首”為“叩手”所代了。在茶桌上常用于表達感謝。

當長輩給我們倒茶時候，五指并攏成拳，拳心向下，五個手指同時敲擊桌面（一般敲三下即可），相當于五體投地跪拜禮；當平輩給我們倒茶時，食指中指并攏，敲擊桌面，相當于雙手抱拳作揖；當晚輩給我們倒茶時：食指或中指敲擊桌面三下，表示特欣賞晚輩，相當于點下頭即可。