不是干什么都需要加盟的，尤其是餐飲行業，再好的品牌沒有適合消費者口味的菜品也只是坑一次客戶，隨著不好的口碑的傳播，還是離不開生意蕭條、最后關門倒閉的結局。

好的品牌大多是直營店模式，并不在乎掙你幾個加盟費的錢。

比如大家熟悉的海底撈、在安徽區域比較火的奶茶品牌卡旺卡，這些品牌餐飲店幾乎無時無刻不在店門口排起長隊。

不要說麻辣燙，哪個城市沒有一些看似不起眼但是口口相傳的小吃品牌，都是從夫妻店、大排檔、路邊攤發家起步的，靠的就是親民的價格和別具特色的口味。

我和老婆就經常去一家夫妻開的麻辣燙店，幾乎天天客滿，父母、子女一家七八口都靠這個麻辣燙店生活，據說這對夫妻開了十幾年店，在合肥買了幾套房子。

據我和老婆粗略估計，每個客戶消費金額在15元左右，中午營業至晚上，從中午堆積在外面的碗的數量以及翻臺率可以推算出，一個中午營業額就可以達到2000元，一天營業額超過4000塊輕輕松松。

能養活一家七八口人，一個月的收入沒有個三四萬都沒人相信。

但是周邊的張亮麻辣燙、楊國福麻辣燙這些加盟店生意就差的不止一星半點了。

有時候，一些“獨家秘方”在餐飲界的作用遠遠大于“加盟店”的品牌效應。

這家店好吃的主要原因，據老板自己說就是麻、辣的原料全部從四川親自采購，自己在家親自炒制，吃起來確實麻、辣爽口，有那個味。

一些大品牌的加盟店，你沒有那個實力與資金。

星巴克、麥當勞、肯德基、必勝客這類的餐飲店，沒有個幾百萬的資金能開起來么？

不用說加盟費，就是這些店面所在的位置每年的租金都不是一般投資者負擔的起的。

所以，麻辣燙店建議還是別加盟了。有那些錢，還不如自己研究研究配料，把口味做起來，一步一步發展，即使最終失敗，損失也就那點房租和設備錢，也不會很大。

如果加盟了，巨額的加盟費會增加你的創業成本，一旦創業失敗摔的會更慘。