怎么能少了咱大東北捏？本人東北妹子一枚，坐標吉林省梅河口市。城市不大，但有漢、滿、朝多民族雜居，文化的碰撞也誕生了很多本地特色美食。

No.1、鍋包肉（you）

一盤剛出鍋的鍋包肉，端到面前，醋和糖混合加熱后激發出的甜酸味會先侵略你的鼻孔，這是一種純粹的香，直接刺激你的靈魂。本地的鍋包肉偏重酥脆，醬汁只用最初鍋包肉被發明是使用的糖和醋，不用其他的甜味添加劑勾芡，吃起來絕對是牙和舌頭的雙重享受，可以說是掌握了這道菜的精華。在本地，鍋包肉可以說各個飯店的看家本領。其中一家做的比較好的朝鮮族飯店，已經成了本地一絕，他家的鍋包肉可以買到將近50一盤，在消費相對平價的小縣城中堪稱奇跡了。

后來出去求學、工作，發現外地也有不少東北菜館，但是各種用番茄醬、橙汁兒勾芡，裹的黏糊糊、厚厚一坨，甜的牙疼，不酥也不爽，已經背離了這道菜的初衷。

梅河口本地鍋包肉

這個菜碼你們感受下

No.2、紙簾烤肉

老家小城，特有的朝鮮族特色烤肉。用炭火爐，放鐵絲烤板，上面鋪油紙，腌拌好的牛肉放在上面烤。有喜歡的還可以往上面撒點啤酒，味道更醇香。待到烤得肉汁茲茲冒出，香氣彌漫，蘸著精細研磨的甜味辣椒醬加各種秘方食材調制成的粘稠蘸料，天呀，小當家做的飯也就這樣吧。如果怕膩，還可以再紙簾上放點酸菜在上面烤，酸菜烤熟失水后蘸上辣醬一吃，爽口又解膩，絕對是烤肉伴侶。

吃一口能上天

No.3、冷面

No.1和No.2的黃金搭檔——冷面。這邊除了湯冷面外，還有拌冷面。湯冷面是煮好的冷面下到調好味的冰鎮過的湯里，湯汁是甜酸的；拌冷面湯少或者沒有湯，用辣椒油拌過后非常香，往往還會佐上兩片熟牛肉。冷面是東北人夏天必不可少的消暑食品，比綠豆湯來的更簡單粗暴。甚至有的地方還會推出湯里帶冰碴兒的冷面，那絕對是炎熱夏天里讓人惦念不忘的美食。

冷面還是鍋包肉和烤肉的黃金搭檔，本地人都愛這么吃。別管一起吃好不好消化，東北的硬菜會給你一個強大的胃。

湯冷面和拌冷面

No.4、烤串

梅河口的串也可以算一絕。最喜歡的事，莫過于有人對你說，走呀，領你吃串兒！烤干豆腐！干豆腐，就是南方人的千張，不過東北干豆腐真的是無比無比好吃啊，比南方的軟韌，味香，適合燉、炒、蒸、涼拌、燒烤、包裹其他食品，能當主角能當配角，無所不能。東北燒烤的烤干豆腐，在我的燒烤世界里，永遠是排在第一位的，是羊肉串、烤生蠔都不換的位置。而且，要放糖??！烤豆腐皮我更愛，薄軟入味，啊，那可愛的小家伙，但是許多店里面沒有。我說的是下圖這種平鋪的烤法，不是那種卷了香菜和蔥的菜卷。

特殊嘉賓：東北大米。

經常有南方人問我，你們東北是不是吃面食？我都很無奈，我們吃大米啊，東北大米多好吃??！一年一熟的東北黑土地出產的大米啊！當然了，去西安吃面的我也很爽，太好吃了。但是對東北大米的感情，這輩子都改不了啊，小時候兩勺醬油拌米飯，我都能一個粒不剩的吃掉一大碗。有很長一段時間，老媽很擔心我，覺得孩子傻乎乎的，因為我吃飯就真的是吃飯，菜完全是輔助就飯的。

我想說東北菜一點也不土，真的很好吃，是食材味道超牛的那種好吃。我為啥要寫這些?太自我折磨了，我已經快1年零4個月沒有回家了，想家！/^\