生意不大，利潤特高。
一斤專用面粉：小麥谷朊粉，成本6元/斤。一袋300塊，當然，也有280的。
每斤面粉可制作30串面筋，每串的成本也就是0.2元。
制作方法：將水燒開，然后放至50度左右加少許鹽，然后將谷朊粉倒入水中，當然，這是有比例的。
然后醒面一個小時左右。（值得注意的是，這種面粉不同于普通面粉，無需拼命的揉搓。）
醒過之后的面要切成小團，用兩根筷子夾住面團的一端，一邊旋轉，一邊拉伸，完全纏繞到兩根筷子之上，然后抽出其中一根筷子，讓其固定在另一根筷子上。
待搞完之后，放進涼水中加熱并煮熟，煮熟之后，撈出放入涼水中，冷卻20分鐘。
然后，拿水果刀將其旋轉切割成螺旋型。并用竹簽將其串好。
竹簽五塊錢一包，一包100根，一根也就是五分錢。
做烤面筋，味道主要是靠調料來提升的。所需的主要調料有：花生油、白芝麻、鮮師雞精粉、鳳球雞精粉、香蔥粉、生姜粉、花椒粉、辣椒王………
將以上調料用溫油調制，在面筋烤之前，先放進這些調料汁中浸泡幾分鐘，出來特別有味道！
找一個人流量較大的鬧市區，當然，要城管允許的范圍內。我所在的區域附近有兩個小區，還有兩所學校，這條街晚上又是一條鬧市街。
我一般下午四點鐘出攤，整理一下，五點鐘左右開始正式做生意，你經常在一個地方擺攤的話，如果味道可以的話，在固定的時間段，一般都會有固定的客源。
五點鐘左右，小區出來買菜的居民、放學的學生、剛剛下班的打工仔，會來上一波。
六點到八點，晚上出來逛市場的，作為休閑食品，邊吃邊逛街。
八點到十點擼串喝啤酒，再來一波。
說到這里，弱弱的問一句：你們吃過烤面筋嗎？
一串2元，10元6串，正常一個晚上少說600多串，禮拜天節假日，多時可以賣到1000多串。
當然，有時候遇到惡劣天氣，是無法正常出攤的。
這筆賬大家可以算一下，平均下來，一個晚上就按正常600串來算，營業額1200塊，減去一切成本后，可以賺七八百不成問題。
這個生意也確實比較辛苦，每天如果不配料的話，上午十點鐘開始做面筋，差不多要做到下午兩三點鐘，然后休息兩個鐘。四五點鐘出攤，一直要到晚上12點多，中間不停的煙熏火燎的，有時一點鐘收攤，回到家中洗澡收拾一下，睡覺的時候就兩點多三點。