說到少女，怎么能少了馬卡龍呢，拉杜麗(Laduree)更是將馬克龍譽為「少女的酥胸」，列為自家的招牌點心。松軟粉嫩的外衣夾著一層雪白的奶油，再甜也不過分，冬天不就是要甜到暖嗎？

餅身（25個量）

奶油夾心（25個量）

1.洗干凈雞蛋，分蛋只取蛋清。50g砂糖分次加入蛋清，用打蛋器打發至干性發泡；

2.用面粉篩加入糖粉和杏仁粉，用翻拌的手法混合均勻。再滴入少許紅色素，翻拌均勻后形成粉色面糊；

3.準備一個裱花袋，將面糊裝入其中，用剪刀在底端剪一個小口。在鋪好油紙的烤盤上擠出直徑約2.5厘米的圓餅，擠完后輕震烤盤，使面糊表面平整，在一旁放置1小時后，放入140℃的烤箱烘烤15分鐘；

4.靜置餅身面糊時準備夾心餡料。將夾心所需材料放入一個碗中，用打蛋器混合均勻后放入裱花帶備用；

5.取出烤好的馬卡龍餅身，冷卻后將夾心奶油在上面擠一個圈，留圓圈中央放入草莓醬或切碎的新鮮草莓；

6.蓋上另一塊馬卡龍餅身，粉色少女心滿滿的草莓馬卡龍就大功告成啦。