如何鑒別真假土雞蛋？

目前很多的籠養(yǎng)蛋雞品種下的蛋也很小，就是投顧客之所好，拿來冒充土雞蛋來賣的。所以不能只看個(gè)頭大小來判斷是不是土雞蛋。現(xiàn)在市面上到處都是土雞蛋，真真假假，相信大部分人都分不清楚。今天農(nóng)家營就帶你一起學(xué)習(xí)如何鑒別真假土雞蛋。

第一步看價(jià)格

冬季土雞產(chǎn)蛋量低，網(wǎng)購價(jià)格低于2元每個(gè)還包郵，市場按斤賣價(jià)格低于15元一斤的，農(nóng)戶散養(yǎng)的幾率很小，所以以后你們也別再討論哪里哪里賣的土雞蛋才多少錢一斤了。當(dāng)然也不是讓大家只買貴的，學(xué)會鑒別真假土雞蛋才是王道。

第二步看外觀

生態(tài)散養(yǎng)的土雞，經(jīng)常接觸地面，自由采食土壤里的昆蟲和植物，蛋殼顏色和大小不會很均勻，因?yàn)檫@是人為無法干涉的。另外土雞蛋蛋殼比普通雞蛋要堅(jiān)硬些，并且沒有附著飼料粉塵。蛋黃蛋清層次分明且相對較濃稠，煮熟之后不用涼水沖就很容易剝皮。蛋黃緊致，蛋白很Q。如果您買到的土雞蛋蛋殼顏色很一致， 甚至十分鮮亮，那很可能是假土雞蛋 或者是經(jīng)常使用抗生素的籠養(yǎng)雞蛋。

第三步看蛋黃顏色

蛋黃越黃越好嗎？很多養(yǎng)殖場投顧客所好，在飼料里添加化學(xué)合成的加麗素黃或者加麗素紅，提高雞體內(nèi)紅色素或黃色素的沉積，從而讓蛋黃變得更紅或更黃，但是這些都是致癌物，嚴(yán)重危害人體健康，特別小孩子，常吃這種色素蛋身體會出大毛病。所以大家要注意啦，要買左側(cè)農(nóng)家營這種自然橙黃的土雞蛋，這才是良心蛋。

這種自然的橙黃是通過在純天然五谷中補(bǔ)給青飼料，比如白菜、蘿卜、青菜葉、菠菜和油麥菜，供給均衡的營養(yǎng)，從而提高雞蛋中鋅和維生素A的含量，所以蛋黃是一種自然的黃。

第四步看有沒有腥味

如果白煮蛋吃起來有腥味，那下蛋的雞吃的東西里就可能有添加不太好的東西。如果白煮蛋有股清香味，那下蛋的雞就是五谷雜糧喂養(yǎng)的。這是為什么呢？這是因?yàn)椋旱霸谛纬蛇^程中有極強(qiáng)的“吸納”能力，喂的啥就會出啥味道。喂的有色素就會出色；有添加黃粉蟲干或蠶蛹干，或用蛋雞全價(jià)飼料養(yǎng)出來的就可能有明顯的腥味，這也就是為什么有的人買到所謂的“土雞蛋”以后，白煮蛋會有一股“蝦米的腥味”。

而真正的土雞蛋堅(jiān)持長期純糧（五谷）喂養(yǎng)，補(bǔ)充天然維生素（蔬菜或綠草），蛋既無腥味，又能使蛋黃更大，蛋清濃稠。煮熟后，平時(shí)飲食少鹽的人和小孩吃那Q彈的蛋清和蛋黃就能吃出明顯不同。

第五步看蛋黃下咽時(shí)是否粘喉

為了迎合消費(fèi)者，市面上的土雞蛋除了假在蛋黃顏色，還有就是用籠養(yǎng)土雞下的蛋加上精美的包裝冒充的散養(yǎng)土雞蛋。籠養(yǎng)土雞普遍存在抗病力差，吃復(fù)雜的全價(jià)飼料，沒有純天然蔬菜瓜果補(bǔ)充，產(chǎn)蛋率高，色澤好，但自然光照少，飼養(yǎng)密度大，生活環(huán)境差，活動(dòng)量小，容易生病，難免經(jīng)常打針吃藥，下的蛋里很可能殘留高濃度的抗生素。籠養(yǎng)雞蛋飼養(yǎng)管理成本低，價(jià)格自然便宜，但雞蛋品質(zhì)可想而知。不良廠商打著土雞蛋的名號，以次充好，隨意標(biāo)榜自己，一味追求光鮮的外觀和上檔次的包裝，蒙騙消費(fèi)者！

從口感上來講籠養(yǎng)雞活動(dòng)量小，靠全價(jià)飼料喂養(yǎng)，蛋黃容易有蜂窩狀松散，蓬松的蛋白質(zhì)與唾液混合，粘連在一起難以下咽，這就是為什么很多人不吃白煮蛋的原因。而圖片上這種特種土雞，每天接觸維生素豐富的天然青飼料，如蘿卜，白菜，菠菜，青草等，煮熟以后蛋殼容易剝離，蛋白光澤Q彈，蛋黃緊致，入口即化不粘喉，這也就是很多小孩更愿意吃這種特種土雞蛋的原因。

想吃真正散養(yǎng)土雞、土雞蛋認(rèn)準(zhǔn)農(nóng)家營哦！

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