家里的烤箱你用起來了嗎？

我們家烤箱應該是廚房電器中利用率最高的大功臣！十五年前我就開始自己做面包了，那時候用面包機做，什么也不懂，就是覺得會蒸饅頭，就會做面包，無非就是饅頭面里加點糖唄，抱著這樣的想法就開始做起來了。

一開始吃著也不錯，后來一點點就不滿足了，琢磨著用牛奶和面是不是會更好吃，用雞蛋和面會不會更好吃，摸索著弄了好幾年，也沒有大的進步，只是停留在甜味饅頭的階段。

直到我買了第一個小烤箱，使用說明里帶了一個烤箱食譜，才知道做面包要用高筋粉，要用黃油，才知道要揉手套膜，才知道需要廚師機、醒發箱！配料也要分先后順序放，配料不同的順序放做出的面包都不一樣，三言兩語說不盡其中奧秘，真是太神奇了，我好像是打開了一個新世界的大門，開始迷上烘焙，不能自拔。

越摸索覺得越神奇，越研究覺得越過癮，每一次做出新配方的面包我都會興奮好幾天，那陣子到了不停搞花樣的階段，越新奇越想做，不停嘗試！

到現在做了這么多年，慢慢的只想做最基礎的面包，不再喜歡折騰花樣，轉而更注重口感，更注重面包內部的質感，更注重如何在沒有任何添加劑的情況下，能讓面包呈現最佳風味，原料本身的味道，并通對面團的各種配比來更好的延緩面包老化，讓自己做的面包能夠放三天甚至五天仍然蓬松柔軟！好了就說這么多，奉獻一個基礎吐司配方吧！希望愛好烘焙的朋友能都能舉一反三?。?！

配方如下：

這是2個450克土司的量

高筋面粉icon：550/275克

奶粉：24/12克

砂糖：110/55克

鹽：9/4. 5克

冰牛奶：300/150克

蛋白：30/15克

黃油：36/18克

酵母：7/4克

廚師機活面2檔（2分鐘）5檔（8分鐘）烤箱 160度烤42分鐘