茶樹菇怎么做才好吃？

人們把茶樹菇稱為“中華神菇”、“保健食品”，我們吃到的一般是干茶樹菇。傘蓋小、肉厚、邊向內卷，把兒淺茶色的是比較嫩的。

新鮮的茶樹菇在烹調前用清水沖洗干凈并瀝干水分，可配用鮮肉或鮮蛋煎、炒、煲湯。干茶樹菇先用溫水泡開，除去老根、雜質，再入清水中浸泡35分鐘左右，烹調時將茶樹菇和浸泡水一并放入肉類湯中煲湯，也可炒燴、涼拌及涮食。說說我愛吃的茶樹菇燉雞和干鍋茶樹菇

茶樹菇燉雞食材:草雞一只，茶樹菇適量，香菜，姜蔥，八角，花椒，干辣椒，紅棗幾顆，醬油，冰糖，油，鹽。

1、將干茶樹菇洗凈用溫水泡30分鐘撈出備用（泡茶樹菇的水留用）。2、雞洗凈，剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出備用。3、熱鍋放油，大火加熱，放入姜片、蔥斷、八角、花椒、干辣椒炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色微黃。

4、撈出茶樹菇放入翻炒，加入冰糖，醬油繼續翻炒，炒勻后輕輕倒入泡茶樹菇的水，再加入開水至沒過食材，放四顆紅棗。

5、湯汁沸騰后煮10分鐘，轉中火燉30分鐘，再放入鹽后小火燉20分鐘左右，湯汁收濃，撒上蔥花和香菜即可。

干鍋茶樹菇食材：茶樹菇，五花肉，洋蔥，青紅椒，干辣椒，花椒，醬油，蠔油，白糖，鹽，油

1、干茶樹菇用溫水洗凈，除去老根和雜志，溫水浸泡三小時以上，撈出洗凈。洋蔥、青紅椒洗凈切片，蔥切段，姜切絲。

2、五花肉洗凈切片，加料酒、醬油、鹽腌制15分鐘。熱鍋倒入油，五花肉倒入鍋中翻炒出油，放干辣椒、花椒、蔥姜煸香，加醬油上色。

3、將洋蔥，青紅椒倒入鍋中，加耗油翻炒片刻變軟。將茶樹菇倒入鍋中，加糖、鹽調味，翻炒均勻即可。