桃酥名字的由來？

桃酥起源于江西。是一種南北皆宜的漢族傳統特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是面粉、雞蛋、油酥等。

桃酥的來歷主要有兩種說法：

1、陶工制作說

相傳在古代，景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民都是陶工，由于當時工作繁忙，一位樂平農民將自家帶來的面粉攪拌后，直接放在窯爐表面烘焙，又因為他有咳嗽的毛病，于是會在烘焙的時候加入核桃仁的碎末；這樣做成的核桃酥方便保存和食用，因此紛紛效仿，并給它取名“陶酥”，后來就流傳成了“桃酥”。

2、賣核桃的店主發明說

桃酥還有一種說法是由賣核桃的店主發明的，為了處理掉碎的核桃仁末，于是將核桃仁碎末添加到糕點制作中，一方面能避免浪費，另一方面也可以豐富店里商品的種類，大家吃了都覺得好吃；不過后來店主發現，由于保鮮技術的限制，核桃很容易變質，加入到食品中放不了多久就會有哈喇味，于是將核桃刪去，改為添加芝麻這種不容易變質的食材，就是今天吃到的桃酥。