雞公煲怎樣做才好吃？

你好，很高興回答你的問題。雞公煲主要是他的吃法，吃的時候可以加別的配菜像煮火鍋一樣邊煮邊吃。味道是可以根據(jù)自己的口味來調(diào)的，可以做成辣的，也可以做不辣的。 用蒜蓉辣醬代替辣椒也是可以的 下面一起來看看雞公煲不辣的做法 雞公煲不辣版的用料 ； 雞腿 2只、洋蔥 半個、姜 4片、芹菜 2根、老抽 1勺、料酒 2勺、糖 100克、鹽 10克、蠔油 2勺、甜面醬 2勺、排骨醬 1袋、土豆 2個、胡蘿卜 1根、大蔥 1根、大蒜 5瓣、生抽 2勺雞精1勺

雞腿切小塊用鹽和料酒腌制，蔥姜切斷，蒜切沫備用。

熱鍋冷油，蔥姜蒜下鍋炒香，炒出香味，下雞腿，炒變色，放土豆塊、胡蘿卜快、芹菜段，放排骨醬、甜面醬翻炒均勻，放生抽、糖、老抽翻炒均勻，放鹽、蠔油翻炒均勻，添水改中火。

煮至20分鐘后，改大火收汁，加入少許雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

雞公煲的家常做法

半只雞（切小塊） 青紅椒各1個， 芹菜少許，黃瓜 1根，紫皮洋蔥 半個，干辣椒 十來根，姜片 4、5片，大蔥 一小段，耗油 2勺，番茄醬 2勺，大豆醬 半勺，糖 適量，鹽 少許（看最后咸不咸酌情添加）胡椒粉 少許，辣椒粉 適量，麻辣香鍋料 一袋，豆瓣醬 一勺半，雞精、 料酒 一勺半木耳或香菇 適量

雞公煲的家常做法步驟

步驟 1

備料： 雞肉洗凈 香芹、洋蔥、青紅椒切好。 木耳、香菇或其他菌菇類泡發(fā)。

步驟 2

雞肉腌制： 耗油、番茄醬、大豆醬、糖、胡椒粉、辣椒粉、雞精拌勻，與雞肉充分?jǐn)嚢琛㈦缰?個小時。

步驟 3

熱鍋冷油 ，下干辣椒、姜、蔥炒香 ，下香鍋料（香鍋料其實可以用豆瓣醬、糖、鹽、雞精、豆豉這些代替）、豆瓣醬。 轉(zhuǎn)！中！小！火！

步驟 4

下所有蔬菜，炒至感覺所有的菜都沾上了醬料。 嘗一下咸淡，以芹菜為例，吃起來要覺得稍微有點咸了。別炒的時間太長，因為后面雞肉悶熟要時間，有足夠的時間讓它們?nèi)胛蹲冘洝?/p>

步驟 5

下雞肉 均勻的擺在菜上，澆上腌料汁。 下泡發(fā)的木耳或者香菇之類。 再有就是容易熟的菜，我這次用了黃瓜片。 不動雞肉，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。 上一步放菜前一定要轉(zhuǎn)中小火，砂鍋減溫要一定時間。所以這里燜煮底下菜才不會粘鍋。

步驟 6

開蓋攪拌，汁水會出來更多。 其感覺類似三汁悶鍋。 轉(zhuǎn)大火。 繼續(xù)攪拌至均勻。 倒入些許雞精和料理酒（這個東西可以不要，也可以放醪糟/米酒，味道會稍微有些差別，不打緊）

步驟 7

繼續(xù)燜煮至雞肉熟透。就可以吃了。