開水果店如何打敗一條街上的對手？
開一家水果店，要如何才能打敗一條街上的競爭對手？這個看上去就是一個不可能完成的瘋狂設想。但我認為，這確實是每一個想開水果店或正在開水果店經營的生意人都會具備和必需具備的真實的心里想法；因為，只有這樣，才會在接下來的激烈的相互競爭中，有一個迎接競爭對手的心理素質和應對的具體辦法！雖然，一個水果店不管用什么辦法，都不可能把一條街上的競爭對手全部打敗，但是，只要具備了應對的條件和方法技巧，還是能擠占到整條街上的固定消費群中更多的消費份額的；這樣也會間接的導致部分經營不善或占有固定消費群份額不足而導致收入減少的水果店轉讓走人。……
那么，在一條街上開水果店究竟要具備什么樣的條件和用什么樣的方法，才會盡可能多的占有整條街上有限的固定消費群中的消費份額呢？我認為，從傳統經營實體水果店的角度上來分析，必需從以下幾個方面做文章、下功夫：
一，位置。眾所周知，能使水果店具有競爭優勢的重中之重是有一個好位置。而一條街上能稱得上位置好的檔口：是在進入繁華街心的馬路兩端的入口處；或者是繁華區域十字路口的拐角處；或者是進出居民區的門口兩邊處；或者是大型企業、學校門口、公交站旁、又靠近馬路的醒目處。……
二，規模。同在一條街上開水果店，如果能盡可能的擴大店子的規模，也是水果店具備競爭優勢的條件之一。因為店子規模大，聲勢就大，經營的水果品種多及齊，擺出的貨物就多，這樣，就能在顧客的心理對店子的看法中，有一個：店子大，品種齊，貨物滿，選擇多的好印象。同時，也會聚集更多的人氣。……
三，水果的采購。因為，位置好，規模大，人氣旺，銷量增；就能使水果店在進貨的上面有很大的競爭優勢。在水果批發市場，通常是搞零售的進貨大戶是收到歡迎和追捧的，批發商不但可以為進貨大戶們提早留下那些緊俏的商品，還因為量大，會在價格上面有很大的優惠，也可以在進到那些不好的，不新鮮的，或者是有爛水果時候，能跟批發商無條件的退貨、換貨等。……這樣，只要水果采購員能對市場上所有水果的價格、行情、走勢上的分析到位，并對水果店的進貨質量和數量把控到位。就會在一條街上的水果店激烈的竟爭中具有明顯的價格優勢的。……
四，水果攤點排面的擺設。水果排面的擺設通常是遵循"貨買堆山、干凈整齊、美觀大方、讓顧客有很強的色彩繽紛，琳瑯滿目的觀感"為宗旨；并結合把當季熱銷的、利潤高的、色澤視覺強的、新鮮度好的擺在前面或顯眼的、顧客很容易就能拿到的住置；并且要根椐市場的變化，時常對排面進行清理調整，讓顧客經常覺得有新鮮變化的觀感。也要時刻對各個品種所擺放的地方進行清理翻新，把顧客翻爛的水果重新碼整齊，把那些爛果、次果及時清理走。讓顧客覺得店中的水果時刻都是新鮮的，質量好的。……
五，推銷。水果店是固定的攤點，所以，攤點的服務質量也是能更好的留住人氣而提升競爭優勢的必備條件之一。而推銷水果的服務，通常是以“誠信、微笑、耐心、把顧客當上帝看待"為宗旨的。并且在推銷水果中，要具備一定的業務水平，盡可能的掌握住各個水果單品的品名、產地、性質、規格、口味等，；要清楚每天中有哪些水果要先賣，哪些水果還可以保存后賣；能在與顧客的平和交談中發現不同的顧客有想賣那些不同的水果的傾向，然后，給他們做去精準的推銷；這樣，就會使每個進店消費的顧客對推銷員，對水果店留下一個很好的印象，其回頭率也會是很高的。……
六，控制損耗。要想在銷售水果的環節中能有效的控制損耗，就需要在整個環節都采取相應的措施來步步去控制：1，在進貨時，首先要嚴把質量關，其次要掌握住店中每天各個品種的銷售量，再有效的去控制住每天的進貨量，一些不易保存、保鮮的品種，最好能當天銷完；2，每天搞幾個特價水果單品進行促銷，這樣既可以吸引人氣，增加銷量；還可以把先天賣剩下的水果及時處理掉；間接的也減少了損耗。3，可以把剛進來的一些水果單品，分成三個等級來進行銷售，好點的賣高價，差點的賣平價，把次果保本或虧本提早賣掉；也能使水果的轉換率加快，間接的減少了損耗。4，在水果銷售環節的整體毛利上，可以采取把毛利降低，增加銷量來保住利潤的營銷方式，也會使水果的損耗降低；比如：如果市場上的大行市中，水果毛利是40%，水果進價是3.5元、賣價是6元，……而因為價高導致營業額只有2000元，損耗就會增加到15%，所得到純利潤就只有25%，則每天可得純收500元。但是，如果你的水果店把毛利降到30%來為水果定價的話，則進價為3.5元的水果，賣價就只要5元了，……而因為賣價比大行市低，就可以把營業額激增到3000元甚至更高，也因為水果賣得快，就可以把損耗降到10%，這樣，所得到純利也可以保證到20%，則每天可得純收600元甚至更高。……
在一條街上開水果店，想打敗所有的其它競爭對手，當然只是個不可能實現的瘋狂想法而已。但是，如果在這條街上開店之前或者在開店之中能很好的把上面的六條關鍵因素執行到位，我想是沒有人能夠打敗你的。……對于這個問題，大家又是怎么看呢？