為什么感覺湘菜比川菜更受大家青睞？

川菜在廣東是屬于“民工菜”，湘菜在廣東的檔次會比川菜館要高那么一丟丟，要說在廣東，湘菜為什么會比川菜更受大家的青睞？原因有如下：

一、地理、人口組成因素

與廣東交界的省份有好幾個，根據網上所流傳的一些機構得出的數據，湖南人在廣東的人口，比與兩廣飲食、文化相近的廣西還要多，湖南是被廣東虹吸人口最多的省份，很多湖南人年輕時選擇去廣東打工，老了再回到家鄉。

而四川人在廣東排名第3位，和湖南在廣東的人口對比，四川整整少了接近200萬人左右。

湖南人在廣東務工人口比四川多得多，原因也是比較好理解的，湖南與廣東交界，他們去廣東更方便些。

對于外出打工的人來說，常年在外地生活，自然會想念家鄉的美食，因此在廣東那些大的城市都可以看到湘菜館。湖南人在廣東的人多，去吃湘菜館的人，自然也就會比去川菜館的人多了。

二、收入的因素

不少湖南人把廣東稱為第二故鄉，在廣東深圳，外來人口當中，排前三的分別是客家人、潮汕人、湖南人。

湖南在廣東不是只有打工，還是不少是做生意的，雖然四川也有在廣東做生意的，但湖南的人口基數大于四川，肯定是湖南有錢的會比四川人多，這些有錢的湖南人，在當地一些商業街開店，來吃家鄉飯菜的人，也會大過四川。

可能有四川的朋友，看到我前面把川菜說成是“民工菜”會噴我，其實我并沒有貶低川菜的意思，但確實在廣東這邊，川菜館就是屬于民工菜。

廣東很多川菜館都是開在工業區、或者那些城中村，你在廣東的繁華商業區，很少會看到川菜館（屬于川菜系的火鍋下文再講）。

那些工業區、城中村都是收入低的人群，他們吃飯講究快、便宜， 川菜的小炒，就很適合這些人食用。

像是宮保雞丁、回鍋肉、魚香肉絲等等，這些小炒的特點就是便宜實惠，還特別下飯。

寫在最后：

廣東人是出了名的不吃辣的省份，當地人的飲食講究清淡為主，其實不管是川菜也好，湘菜也罷，大多數廣東人并不愛吃辣，在廣東開這兩種菜系的餐廳，指望廣東人去消費，那將會血本無歸。

所謂的在廣東湘菜比川菜更受青睞，那是對外地人來說的，對于廣東本地人來說，他們更喜歡川菜而不是湘菜。

因為川菜里面有種叫火鍋的，哪怕是一點辣椒都不吃的人，也會去火鍋店點個清湯火鍋，或者鴛鴦鍋，換換品味，品嘗來自外省的美食。