包子怎么做更好吃？

今天天氣特別暖和，臨時決定做些包子，為明天早餐做準(zhǔn)備，問女兒想吃什么餡的，女兒說我做的什么餡都好吃，好吧，那我就隨便做了——醬肉粉絲包。

首先在500克的面粉里加入2克鹽，3克糖，2克小蘇打（個人喜歡，這幾樣?xùn)|西可以不放，或者放自己喜歡的），4克酵母倒入裝滿溫水的碗里

把酵母攪拌均勻，然后慢慢的倒入面粉里，如果沒有全部成絮狀可以再加些水，面粉成絮狀就可以了

用手揉成面團

剛?cè)嗪玫拿鎴F不光滑，蓋上保鮮膜靜置十分鐘再揉，面團很容易就揉光滑了

表面刷了層油蓋上保鮮膜放在溫暖的地方，上海今天的天氣很暖和，我就把面盆放在飄窗上太陽照到的地方，然后開始準(zhǔn)備餡料。

首先將半斤豬肉肥瘦分開，切成丁狀，瘦肉丁加入生抽，老抽，少許油和鹽腌制半小時，紅薯粉提前泡一會，一棵大蔥切碎備用

熱鍋加入少許的油放入肥肉丁，大火炒出油，放入瘦肉丁炒熟，倒入蔥花炒香，放些八角粉和胡椒粉，再放入提前切碎的粉絲翻炒（如果粉絲硬的話可以在燒開的水里煮兩分鐘過涼后再切），放入適當(dāng)?shù)氖雏}，調(diào)料依個人口味添加，我放了些老抽上色，還放了一小勺糖提鮮，這樣餡料就好了，滿屋都是香味……

（口味重的話可以前一天腌制瘦肉，放些大醬腌制更香）

大概一個小時的時間，面團發(fā)酵好了，有之前面團兩倍大

扒開面團，里面都是蜂窩狀，這樣就是發(fā)酵好了

把面團取出來揉光，揉的時候可以撒些干面粉在下面，把面團揉成細(xì)條切成大小相等的面團

用手按壓扁

搟成中間厚四周薄的皮子

包成包子后裝入盒子中

蓋上蓋子放在暖和的地方二次醒發(fā)

陽光好我仍然放在飄窗上太陽光照到的地方，大概二十分鐘，包子明顯的變得白白胖胖了，拿在手里輕飄飄的，就可以上鍋蒸了

冷水上鍋，大火，水開蒸六七分鐘關(guān)火，五分鐘后包子就可以出鍋了（一定不能關(guān)火就掀開鍋，那樣包子會全部回縮的）

哇，實在是太香了，外面松軟，餡料實在香，女兒在吃過午飯的情況下又吃了三個，難怪假期長了好多肉呢！

天氣暖和了，發(fā)酵方便很多，大家可以動起手了！