四川人曬臘肉到底有多瘋狂？

年關將至，回家過年，是多么的催淚。可是催淚后，我們是不是該面對現實。

其實我要強調一點，對臘肉的熱愛，不僅僅是四川人的，全球都有人無比的熱愛臘肉。

臘肉不僅僅是春節過年的一種象征，也是美味的一種展現，還是美味的一種存儲方式，這些我就不一一列舉，相信大家都已經耳熟能詳了。

既然收到四川臘肉，那么我就簡單分步驟介紹一下臘肉的做法

1、首先用噴槍將豬肉皮燒黑，然后泡在冷水里

2、然后泡在冷水里，泡一會兒用刀將黑色物質刮掉（這樣處理過的豬肉不管怎么吃都好吃，去掉了豬皮里面的臟油，我感覺腥氣味道也輕多了）

3、用炒鍋將鹽和花椒一起炒，炒到花椒香味出來了，鹽稍微有些發黃就行了

4.將鍋里的花椒挑出來用料理機打碎

5、將準備好的豬肉條放在盆里，加適量生抽

6、加適量白糖

7.加炒過的鹽和花椒粉

8、加入高度白酒

9、最后加點胡椒粉（一般放白胡椒粉，我家沒了就用的黑胡椒粉）

10、帶上手套抓勻，多抓一會兒，給肉做個按摩這樣更容易入味

11、抓好以后腌制4到5天，每天不時翻個（家里熱的放到冰箱里腌制，不然臭了）

12、腌好以后將肉條掛在鉤子上放到室外晾曬一到二周（時間視自己想吃的口感而定，想吃嫩點的就短些，想吃干點的就長些）

然后講一下遠在他鄉的游子們怎么買四川臘肉，或者說他鄉的盆友，怎么買四川臘肉。

請大家關注巴蜀特產館，他們將給您帶來優質臘味。不看不知道，一看嚇一跳。不買不知道，買了忘不了。不吃不知道，吃了停不了。

實物圖片

好評如潮：物美價廉