今年開(kāi)餐飲店前景怎么樣？

餐飲連鎖數(shù)字化升級(jí)進(jìn)入深水區(qū)

餐飲行業(yè)數(shù)字化已經(jīng)進(jìn)入“深水區(qū)”，線(xiàn)上公域+私域運(yùn)營(yíng)的方式，已經(jīng)快要成為西式快餐、茶飲、咖啡品牌的標(biāo)配。傳統(tǒng)的到店消費(fèi)和加盟模式改良為通過(guò)線(xiàn)下經(jīng)營(yíng)、線(xiàn)上公域私域運(yùn)營(yíng)的方式聚合用戶(hù)，并通過(guò)零售商品深挖用戶(hù)價(jià)值。其中到店消費(fèi)營(yíng)銷(xiāo)模式通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)模式升級(jí)，自營(yíng)/門(mén)店加盟經(jīng)營(yíng)模式升級(jí)進(jìn)軍零售業(yè)。

小程序是餐飲連鎖行業(yè)重要的數(shù)字化渠道

各個(gè)行業(yè)中數(shù)字化升級(jí)過(guò)程中，小程序已成為品牌商私域流量運(yùn)營(yíng)的重要工具，從快餐、茶飲等日常消費(fèi)品牌到地產(chǎn)、汽車(chē)等大宗消費(fèi)品牌，多領(lǐng)域加速數(shù)字化升級(jí)。其中2021年5月，微信小程序用戶(hù)活躍量TOP10行業(yè)，餐飲連鎖行業(yè)占據(jù)6席。

2020年餐飲類(lèi)小程序阿拉丁指數(shù)月度TOP100上榜數(shù)量中也表現(xiàn)抬頭趨勢(shì)。2021年3月，在小程序活躍用戶(hù)和新增用戶(hù)占比方面，餐飲類(lèi)小程序用戶(hù)量分別占據(jù)全行業(yè)的7.4%和8%，

阿拉丁指數(shù)：反映小程序在某個(gè)時(shí)間范圍綜合競(jìng)爭(zhēng)力的脫敏數(shù)據(jù)表現(xiàn)形式，由日活、分享、停留時(shí)長(zhǎng)、訪(fǎng)問(wèn)深度加權(quán)綜合而得。

各品類(lèi)頭部餐飲紛紛布局小程序

2021年6月，餐飲連鎖行業(yè)小程序用戶(hù)整體規(guī)模已超一億達(dá)到1.298億人，其中標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的西式快餐、茶飲及咖啡品牌最為重視小程序渠道，面食、火鍋及連鎖正餐品類(lèi)有明顯增長(zhǎng)。這當(dāng)中，西式快餐、茶飲、咖啡、披薩、面食位居前五位，分別達(dá)到8,661萬(wàn)、2,994萬(wàn)、1,212萬(wàn)、592萬(wàn)、485萬(wàn)。

各大餐飲連鎖品牌也紛紛加入小程序的渠道布局，在全景流量渠道方面，多個(gè)餐飲連鎖品牌小程序用戶(hù)規(guī)模占比超過(guò)70%，部分甚至超過(guò)90%，如蜜雪冰城，2021年6月微信小程序去重用戶(hù)流量占比一度高達(dá)92.5%，6月去重用戶(hù)流量規(guī)模方面肯德基高達(dá)5937萬(wàn)人。

尤其是在西式快餐中，肯德基、麥當(dāng)勞已建立豐富的小程序矩陣，為用戶(hù)提供點(diǎn)餐、外賣(mài)、會(huì)員權(quán)益、商城等全面服務(wù)。其他品類(lèi)中，瑞幸咖啡的用戶(hù)量級(jí)保持平穩(wěn)波動(dòng)，蜜雪冰城今年實(shí)現(xiàn)了三倍的飛速增長(zhǎng)，其他品牌則處于百萬(wàn)級(jí)上下的水準(zhǔn)

—— 以上數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)商業(yè)模式與發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》