伙伴們拍美食視頻有什么建議？

大家好,我是阿昌.很高興回答這個問題.

古語云，民以食為天。

俗話說，一頓不吃餓得慌。

現如今，美食短視頻已然成為“白天刷不到，晚上逃不過”系列。拍抖音啦、發朋友圈啦、發微博啦，美食短視頻的地位，簡直穩如泰山。目前一分鐘左右的美食短視頻實在太受歡迎了，時間不長不短，既能引人入勝又不會讓人覺得精神刺激疲勞。那么，一分鐘美食短視頻得怎么拍呢？又有哪些短視頻拍攝技巧呢？

食品

方法/步驟

1.準備好食材。其實就跟寫文章一樣，要寫文章，先立意。要拍一個短視頻，先定食材。要清楚地明白自己想要拍個什么樣的美食短視頻，是帶故事還是純美食制作，還是做一個美食相冊合輯。

視頻中的食品肯定是光鮮亮麗很好看的，實際上的食品肯定就是正常顏色，拍攝就是要美化食品才能夠拍出來好看的視頻，那么就要準備好食材，要干凈衛生，還要看是否完整，要是不完整拍出來也不好看。

2.確定思路

凡事有個先來后到，先拍什么后拍什么，得有個順序。如果要拍帶故事的美食短視頻，故事敘述方式可以選擇倒敘方式，那么拍攝也要跟隨故事敘述方式走。如果是美食制作，可以先拍成品或者先做簡介，再拍具體食材制作過程。

3.準備好拍攝工具。

想要拍攝一個好的視頻，光有手機是不能滿足的，需要有專業的拍攝工具，有微距鏡頭，這樣可以拍攝出來很好的食品，能夠讓食品的局部也顯得特別的好看，讓大家看到之后覺得食欲大增。

1）微距鏡頭 食材的局部特寫更有利于突出食材的表面紋理特征，所以需要巧妙地配合景別和鏡頭，使食材的形態和紋理得到充分表現。然而受到食材體積和高度的限制，普通電影鏡頭很難在貼近食材的時候聚焦，而35mm以下的廣角鏡頭雖然能在一定的距離之外拍攝到食材的全貌，但也會因為變形嚴重而失去畫面的美學意義。因此在實際的短視頻拍攝中，需要使用微距鏡頭。

2）小搖臂 微距鏡頭解決了我們拍攝食材全貌和局部特寫畫面時的困擾，然而對于有些食材，例如薄餅、魚肉片、披薩等，它們幾乎沒有厚度，所以要拍攝它們的表面特征，最好的方式就是讓攝影機從食材上方入手，這時候就要用到小搖臂，大概長2-3米可調節任意高度和角度，輕松實現俯拍以及對景別的控制。

3）光線要求 選擇恰當的鏡頭，能夠為畫面帶來清晰、形象突出的效果，而生動、自然的光線則令其錦上添花，在針對固態食材的各種表現手段中，光線富有魔術般的表現力。它不僅能明確的刻畫出食材形狀，表現出食品獨特的質感、紋理，還能夠創造出獨特的影調氣氛。

光源方向、光比、光線性質是衡量光線的三個方面，根據食品不同的表面反光率，要使用不同的照明方法。當我們在畫面中表現固態食材的形狀、輪廓的時候，對逆光和側逆光的利用居多。因為這樣可以使食材的立體感加強，能在食材和環境之間形成顯著的明暗分界線。特別是對于體積單薄或者是本身透明的食材，這樣做不僅能形成明亮的輪廓線，還能使光線透射出來，使食材更具有吸引力。因此，無論是視覺表現的效果，還是從心理作用上看，逆光和側光都是表現食材形狀、輪廓的最佳手段。

在表現食材質感時，除了要注意光源和方向。還有根據消費者心理通過調節光比來調整照明環境中的明暗反差強度。例如小光比適合盤子中的拌面或炸蝦等靚麗的食材，這樣顯的食材明亮衛生營養。大光比則比較適合表現巧克力或者醬香肉排等深色食品或調料，使其顯得味道純正濃厚。

另外值得注意的是，根據食材品類影像的質感特征，為了保持食材的親和力，這些為真實表現食材質感對畫面進行的反差調節都應在一個相對柔和的基礎上進行。因為過硬的光線會在食品的表面形成過于硬朗的反光，當拍攝的食品是固體和液體的混合物如火鍋湯面食時，這種反光也會嚴重妨礙消費者產生食欲，而柔和的光線例如在照明燈前增加柔光片投射出來的光線能夠在食品表面形成大面積且均勻的照明區，比起照明燈的直接照射更利于在食品表面呈現細膩豐富的明暗關系，使食材看起來更加真實美觀。

拍攝時的注意事項

1）食材的運動 運動是最能引起觀眾強烈注意的現象，雖然食材不能像動物一樣自主的運動?？墒钱敐鉂獍咨逃驮谧厣那煽肆σ后w中流動時，當金黃的奶酪夾在鮮嫩的牛肉還帶著微微地顫抖時，唐國強在脆皮面包上畫出s形狀時，觀眾早已沉浸在對美味食品的感受之中，而忽略了對運動來源的關注。大量的美食短視頻都在不遺余力地營造最具震撼效果的運動畫面，然而這種震撼卻并不意味著運動的程度要多么劇烈，而是要利用細膩的視覺元素，使原本沒有生命力的食材產生親和力，喚起消費者的好感。

例如拍攝巧克力，如果用常速拍攝果仁快速砸向巧克力液體的運動，那么其力度和速度都很大，看起來就像是在下冰雹，非但不能令消費者感覺到美的震撼，反而令人覺得恐怖。而當高速拍攝果仁落入巧克力液體中的運動時，緩慢的過程就表現出巧克力液體的香濃潤滑，讓觀眾感覺到二者的緊密結合，從心理上接受食品的特征。實際上美食短視頻對震撼效果的表現能力并不取決于食品本身運動程度的強弱，而在于對畫面中食品局部的運動節奏和運動范圍的表現方式。在畫面中突出表現食品局部的運動比表現整個食品的運動能更能產生強烈的效果。而高速拍攝視頻局部運動的畫面比正常速度拍攝的畫面更具有視覺的沖擊力。

2）凸顯食材質感 跟拍攝食物的運動一樣，凸顯食物的質感也應該符合食物本身的屬性，否則，觀眾看到的畫面與自己記憶中對食物的印象不符合，就會產生違和感。比如，如果提到好吃的肉，大家想到的畫面一定是濃郁的肉汁醬料等肥厚的口感，所以，我們在拍攝肉類食材時，可以通過在肉的表面刷上油或者醬汁等喚起觀眾對于肉食的記憶，從而產生共鳴。

3）配上音樂。

拍攝好食物視頻之后給它配上個背景音樂是相當不錯的，如果是拍攝蛋糕可以配上輕柔的輕音樂，如果拍攝的是火鍋之類的，可以配上節奏快的明亮旋律的背景音樂，這樣的視頻才算是很完整的視頻了。

4）后期處理。

一切都拍攝完畢之后，還是需要有一點后期處理的，比如說一些小細節，顏色提亮點或者增加曝光率，這些都要按照畫面的感覺來處理，是不是需要配上字幕，更容易讓人接受，這些都需要后期加上的。

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