西蘭花怎么吃營養價值最高

西蘭花怎么吃營養價值最高？

西蘭花作為現在健康飲食的首選，其實早在清光緒年間就已經從歐洲地中海地區引種成功，因其獨特的耐低溫、抗高溫，高產量等特點，深受廣大種植戶的喜愛，也成為人們日常生活中的主要蔬菜之一西蘭花性涼、味甘。具有補腎益精、健腦壯骨、健脾和胃。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱，小兒發育遲緩等癥狀。

西醫認為西蘭花能殺死胃癌周圍的幽門螺桿菌，西蘭花含有類黃酮最多的食物之一，其類黃酮能夠防止感染，清除血管中的雜質，阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病和中風的風險。西蘭花其中含有的大量維生素K，也以緩解因磕碰或傷害造成的青一塊紫一塊的淤青。西蘭花在烹制之前，建議開水焯燙幾分鐘，過涼水，盛出備用。