快速炸油條的配方是什么？
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炸油條食材
菜籽油50克、高筋面粉500g、幼砂糖80克
純凈水250ml、酵母粉5g 、泡打粉2g
做法
1. 將高筋面粉，泡打粉，幼砂糖，酵母粉放入大口器具中，用筷子攪拌均勻！
2. 分次加入純凈水。（一定要分次加入水量，因?yàn)椴煌娣畚圆煌?/p>
3. 再加入菜籽油，用筷子攪拌成絮狀！
【4. 將絮狀的面團(tuán)放入廚師機(jī)的面桶中，將面盆放入機(jī)體中，一定要將卡槽拉住，可以用手測(cè)試一下是否拉住，確定后在啟動(dòng)廚師機(jī)！
5. 將廚師機(jī)的旋鈕到1檔，揉5分鐘，再轉(zhuǎn)到2檔揉面10分鐘即可！】
——沒有廚師機(jī)的只能自己揉了
6. 取出面團(tuán)，揉圓，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室進(jìn)行發(fā)酵，（冰箱冷藏室發(fā)酵一夜）注意保持面團(tuán)的濕度！
7. 發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉幾下排氣，不需要大力揉，蓋上保鮮膜松弛10分鐘，再用搟面杖將面團(tuán)搟長(zhǎng)。
8. 用鋒利的刀切成約2厘米左右的條！切好的面團(tuán)蓋上保鮮膜松弛幾分鐘，這樣做出來的油條更松軟！
11. 取兩條面捏在一起，用一根筷子放在條狀面團(tuán)的中間，壓出印記，壓悄悄深一點(diǎn)！壓好一面再反過來壓痕跡！（兩面都要用筷子壓出印記）
9. 鍋中加入菜籽油，待油溫7.8成熱時(shí)，將油條胚放入油鍋中 （有些人總問如何判斷油溫！很簡(jiǎn)單，可以用一小塊面測(cè)試，面團(tuán)放入鍋中，立刻漂浮上來，油溫即可）
10. 中火炸制金黃即可出鍋！（不建議用小火，那樣炸出來油條口感會(huì)有點(diǎn)硬）
11. 炸好的油條放在油紙上！