為什么有人說柳州螺螄粉會賣的那么好？

謝邀請：說明柳州螺獅粉也沒有多久名氣飲食小吃，也相當現在到外地新開的有名粉店一樣，會用配方如酸菜、辣味、蒜、蔥、鹵水及肉類湯如螺螄酸辣姜湯等配制，加上螺獅脂肪少，對現代肥胖癥富貴病的飲食，沒有其它高能性、高蛋白、高脂肪等肉類對身體好得多，所以某些專家利用螺螄粉營養成分而高度評價，但很多用柳州螺螄粉招牌如原桂林米粉一樣全國都有，但各店用配料是不同，口味也不同，為什么？原因如下：

作者是飲食百年底家族，可說真實故事，我母親就從小到1949底結婚從事飲食（隆廣）老店（當時有北保定軍校畢業又是北伐將軍及反蔣派的抗日后勤中將黃勛，采礦戰備資源，就住（吃）在蔣氏《隆廣》炮樓辦公，同時帶動各子女參加地下黨活動）到現在（除集體化）開業不停，昨夜慢城富川也在頭條推薦平臺中，富川縣城北出名堿面、米粉、云吞等……為什么百年老店出名？配料如何施用秘制關鍵……

作者，前十幾年在廣州多年。很多桂林米粉店，但時柳州螺獅粉少些，在市區與軍區地方的桂林米粉，特別好吃味道，而在商業和外來人口多的地方的桂林米粉差的，而北方面食一樣也差的配料……

福建沙縣云吞面又很出名等幾種江南小吃……