這些區(qū)別是和產(chǎn)地有關(guān)還是工藝有關(guān)？

您好，我是清渺君，我來(lái)回答您的問(wèn)題：

一、曼特寧、藍(lán)山不是咖啡風(fēng)味的名稱。咖啡的風(fēng)味是指咖啡香氣、酸度、苦度、甜度和醇度的整體印象，它與咖啡豆產(chǎn)地有關(guān)，海拔、水土、栽培系統(tǒng)等決定了咖啡的風(fēng)味，不同產(chǎn)區(qū)的咖啡豆風(fēng)味各異。

二、咖啡的整體風(fēng)味，是由味道+香氣+觸覺(jué)構(gòu)成，像是焦糖味、巧克力味、茉莉花香味等等是指咖啡豆經(jīng)過(guò)烘焙、沖煮后，所散發(fā)出來(lái)的氣息與香味。

三、曼特寧并非產(chǎn)區(qū)名，也非咖啡品種的名字，它的名字其實(shí)是印度尼西亞曼代寧mandheling民族的音誤，是一個(gè)商品名。產(chǎn)國(guó)是印尼，習(xí)慣上我們將蘇門(mén)答臘蘇北省多巴湖區(qū)與亞齊塔瓦湖所產(chǎn)的阿拉比卡咖啡稱為曼特寧。

四、藍(lán)山位于牙買加?xùn)|部，該地區(qū)咖啡以其命名，只有四大行政區(qū)才可冠上官方認(rèn)證的藍(lán)山標(biāo)志，價(jià)格昂貴，目前出口至中國(guó)數(shù)量很少。

五、我們購(gòu)買咖啡豆時(shí)，常會(huì)發(fā)現(xiàn)某些拼配豆標(biāo)注具有曼特寧或是藍(lán)山風(fēng)味，我想這只是具有某種類似的香味，比如上面所說(shuō)的巧克力香味等，而不一定是這個(gè)產(chǎn)區(qū)的咖啡豆。

六、云南咖啡種植區(qū)域主要在保山、思茅、普洱等地，不同的栽種區(qū)域、品種以及技術(shù)，品質(zhì)參差不齊，風(fēng)味也有差異，但是不乏有精品的豆子，如：云南小粒咖啡。

以上，希望對(duì)您有所幫助。