豆豉怎樣炒才能出香？

首先，豆豉是我很喜歡吃的配料，是一定要用油爆香才好吃，爆香時加入加入蒜蓉效果更佳，炒豆豉的時候一定要用小火才香，豆豉是一種增香的調料而且也可以用來搭配顏色也很不錯的，我做廚炒菜也7-8年了，用過很多的牌子，覺得陽江豆豉還不錯，廣東省陽江市特產，

主要是因為陽江豆豉生產制作歷史悠久，主要選用陽江當地所產的黑豆生產，加上獨特的傳統加工工藝，使其色澤烏黑油潤、豉肉松化、豉味濃香、風味獨特，用過幾次味道還很好，我是江西的，不是為了打廣告，只是給大家分享.我自己用豆豉的牌子哪個好一點 我覺得可以給大家分享一下.

那豆豉怎么做好吃呢，我給大家分享幾道菜品大家就知道了.

五花肉豆豉炒青椒

主要食材

主料：五花肉、陽江豆豉、青椒

配料：豆豉.大青蒜（喜歡吃辣可以加點小米椒）

調料

色拉油、料酒、鹽、生抽、味精，老抽。

五花肉豆豉炒青椒是一道菜品，主料是五花肉、豆豉、青椒。

詳細步驟

1、原料：稍肥五花肉、青椒

2、青椒切成片，五花肉洗凈，切成片，用料酒、生抽腌漬入味。陽江豆豉用刀剁碎下

3、鍋中放入食用油，下入腌漬好的五花肉小火煸炒

4、煸炒至五花肉肥肉出油，瘦肉焦黃時，放入切碎的豆豉，蒜片，香

5、小火炒到豆豉散發出香味，下入青椒烹入料酒大火爆炒，

6、用生抽、老抽，鹽、味精調味，翻炒均勻，出鍋

土匪豬干

土匪豬肝是一道地道的湖南菜，傳統的做法是用菜籽油的，當地人認為菜籽油才能突出菜品的濃厚味道、辣中噴香。土匪豬肝，咋聽這個菜名感覺有些霸氣，你可千萬不要被嚇倒，其實這是一道非常美味和地道的好菜。土匪豬肝，并非是土匪吃的豬肝，因其在做法和風味上原汁原味的保留了湘西美食的特色，故命名為“土匪豬肝"

主料：豬肝350克，白胡椒粉2克， 干紅椒，蒜苗2小把，小米辣，青椒

菜籽油（沒用的話用食用油） 生粉

調料：生抽，白酒，大蒜5瓣姜1小塊，豆豉5-10克，雞精適量，老抽，蠔油（可放可不放）

1. 準備好食材圖下食材，另將青椒切成片

2.將豬干切成0.05mm的片 ，加入白酒抓下，沖冷水，然后加入姜絲，料酒，胡椒粉，生抽，生粉拌均（一少許），姜切片，蒜片，蒜苗切成段備用

3.鍋燒一點水，水燒開，下入豬干攪動下10-20秒倒出瀝水，鍋上火，青椒拉下油備用，鍋底留油 下入姜片，蒜片，豆豉，干辣椒炒香，

再下入豬干炒至20-30秒多，再加入蒜苗，吃辣的可加入小米椒）加入生抽，耗油一點點，老抽一點點，雞粉，翻炒均勻出鍋.

注：這個菜不用放水，另外一定要將豆豉和干辣椒炒香.

3.豆豉鯪魚炒油麥菜

主料：豆豉鯪魚罐頭

配料：油麥菜（干辣椒可放可不放看自己）

把油麥菜切成10厘米長的段，用開水焯熟，裝盤，

2.蒜切片 鯪魚切成段

3.鍋中下油，下入蒜片 豆豉鯪魚炒香，加入鹽，味精 ，雞精，勾芡，出鍋

烹飪技巧

1、油麥菜放入加入點鹽和幾滴油的開水中焯燙一下，立刻撈出；

2、燒熱鍋，加入少許油，先煸炒蒜片，再下入豆豉鯪魚煸炒一下，這樣香味更濃；

3、下入剛焯過水的油麥菜，需要翻炒均勻即可，不要炒的時間過長，也許需要另外加鹽，因為焯水時先入了底味而且罐頭一般的鹽味都比較重。

以是我為大家分享有空豆豉怎么做好吃的方法，喜歡的朋友可以試下遇到不懂可加[來看我][來看我][來看我][來看我]問我也行.

下面是我的自我介紹時間

大家好，我是發仔，我是一名90后廚師，想要抓住男生和女孩的胃，會做飯會讓你更受歡迎，不會的也可以學習下做飯，想學的小伙伴加我關注，我會不期更新家常菜，做圖文的方式給大家分享，不懂可以，覺得好可以轉發或分享，謝謝.