大家喝的酒是怎么釀出來的？

“ 如果世上沒有美酒，男人還有什么活頭？如果男人不戀美色，女人還有什么盼頭？”傳言莫言所作的《酒色賦》，道出了“酒”之魅力！酒這個字，真是中國文化里最為博大精深的漢字之一。

那么，“酒”字是怎么來的呢？一、民間傳說

傳說古代一農夫（一說杜康），家里的糧食被雨淋了，舍不得扔，于是受了神仙的旨意，到村頭去等（但不能過酉時）人，只要遇到三個人，就向他們每人要一滴血，取回來加入糧食中就不會浪費了。

農夫照辦，果然在酉時之前收集到三滴血，加入糧食中后發生了奇妙的反應，變成了芳香無比飲料，一時不好叫什么，于是就用酉時的“酉”加三點水就有了“酒”字。

據說三人中，一人是教書先生、一人是領兵打仗的將軍，第三個是個瘋子，結果酒里面就有了這三種血性，后來人們每每喝酒之時，開始就如先生一樣禮讓，文質彬彬，三杯過后，像將軍一樣豪氣沖天，喝高了以后就像瘋子一樣胡言亂語、爛醉如泥。

二、酒之起源

以上只是傳說，我們言歸正傳。其實酒最早是天然產物，古代勞動人民在長期的勞動中不經意間發現糧食可以變成酒。據《神農本草》所載，酒起源于遠古與神農時代。

晉人江統在《酒誥》記載：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方。”說明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發酵成酒。人們受這種自然發酵成酒的啟示，逐漸發明了人工釀酒。

三、酒字來源1、人們用壇子盛酒，于是最早的酒字就是酒壇的象形——“酉”字

酉字，象形兼會意字。甲骨文、金文字形像酒壇。酉字下面是西，上面是一。“西”本指“西方”。在我國古文化中，西方與“秋季”搭配。“秋季”意味著“莊稼成熟”。故“西”轉義指“谷物成熟”，其字形像酒壇。“一”指“酒壇里的內容物”。

2、由于酉字還表示時間（酉時）和方位（西方），為了不混淆，后來“酉”字加三點水成了“酒”字

《漢語字典》中說：酒，會意字，從水，從酉(yǒu)。“酉”本義就是酒。“酉”亦兼表字音。酒的本義：用高粱、大麥、米、葡萄或其他水果發酵制成的飲料。

《漢書·食貨志》中說“酒，百樂之長。又，酒者，天下之美祿。”可見自古美酒就是看作好東西。《說文解字》中也說：“酒，就也。所以就人性之善惡。”沒有想到，古代一開始就講“酒德”，也就是現代人常說的：酒品看人品！！

四、酒字文化

中國是酒之大國，酒對于各階層人士來說既愛又恨。一個酒字，幾乎可以貫穿整整一部中國歷史！有網友寫的酒詩非常精彩，不妨一起來欣賞其中一段——

讓你

若夢若醒

飄飄欲仙

讓天地顛倒

讓世界旋轉

把人類歷史

澆灌得跌宕起伏

將琴棋書畫

熏染得色彩斑斕.....

.醉了劉伶

狂了詩仙

張揚了曹孟德

書寫了鴻門宴

濕了清明杏花雨

瘦了海棠李易安

景陽岡上

助武松三拳斃虎

潯陽樓頭

縱宋江題詩造反

你啊你

成全了多少英雄豪杰

放倒了多少村夫莽漢

歌舞與你相佐

美色與你為伴

催詩情萬丈

壯文人斗膽

有人借你發瘋

有人借你奪權

有時你只是一個道具

烘托一下談判桌上的氛圍

有時你更像一種暗器

把貪杯的對手麻翻

......

詩里提到劉伶，一般讀者不太熟悉，需要交代一下。他是魏晉時期文學家、詩人，“竹林七賢”之一，嗜酒成性，酒風豪邁，被稱為“醉侯” 。

《世說新語》中記載說：劉伶喜歡裸飲。有一天，他正赤身裸體坐在家中豪飲，有客人來，就問他怎么衣服都不穿呢？劉先生醉眼迷離，反問客人說：”我以天地為衣服，以房子為內褲，隨叫你跑進我褲子里來的......”

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