飯店怎樣做外賣(mài)？

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百度外賣(mài)消失，滴滴外賣(mài)停運(yùn)，飯店應(yīng)該怎樣做外賣(mài)？我覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題，應(yīng)該改成如何做外賣(mài)APP會(huì)前后語(yǔ)境比較搭一些。但是，還是回答問(wèn)號(hào)前面的那個(gè)問(wèn)題！

不要把雞蛋都放在一個(gè)籃子里

外賣(mài)市場(chǎng)硝煙四起，平臺(tái)起起伏伏，平臺(tái)上的商家也跟著起起伏伏。所以說(shuō)，沒(méi)有一家平臺(tái)是絕對(duì)安全的，也沒(méi)有一家商家是絕對(duì)安全的。所以，對(duì)于真正做餐飲的飯店來(lái)說(shuō)，外賣(mài)只能算是一個(gè)補(bǔ)充，絕對(duì)不能把寶全部壓在外賣(mài)這個(gè)商業(yè)模式上，一定還要保證自己的堂食銷(xiāo)售。如果做了外賣(mài)，也絕對(duì)不能只做一家外賣(mài)平臺(tái)。譬如提到的百度外賣(mài)銷(xiāo)售，滴滴外賣(mài)停運(yùn)，如果你的外賣(mài)渠道只有一家，那么只能跟著平臺(tái)的命運(yùn)一起起伏了。一定要做到多渠道上線(xiàn)，一方面是不會(huì)因?yàn)槠脚_(tái)的原因而出現(xiàn)什么意外，另一方面，很多消費(fèi)者在點(diǎn)餐的時(shí)候喜歡各平臺(tái)之間比價(jià)。比完餓了么，比美團(tuán).....如果你在其中任何一家平臺(tái)上面沒(méi)有信心，可能就被消費(fèi)者比丟了。

如果條件允許，搭建專(zhuān)門(mén)的外賣(mài)管理團(tuán)隊(duì)

外賣(mài)說(shuō)白了，邏輯幾乎都是和電商一樣的運(yùn)營(yíng)模式。唯一不同的一點(diǎn)是，外賣(mài)是基于附件LBS定位的，電商也是基于定位的，不過(guò)這個(gè)定位可能就是全省、全國(guó)乃至全世界范圍內(nèi)了。只是定位大與小的區(qū)別，別的運(yùn)營(yíng)方式應(yīng)該都是一樣。所以，需要配備專(zhuān)門(mén)的人去盯著外賣(mài)，去研究如何投放廣告，去研究如何打造爆款，去研究如何優(yōu)化評(píng)價(jià)以及制作圖片。這些都需要專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)去做，這樣去做，絕對(duì)可以讓自己在萬(wàn)千商家中被消費(fèi)者相中。當(dāng)然，明確一點(diǎn)，實(shí)際的菜品一定要和描述相符，否則一切優(yōu)化都白搭。

最后，如果真的可以話(huà)，建議給消費(fèi)者一些利益，把消費(fèi)者導(dǎo)入到自己的私人微信里面，這樣才是真的是屬于自己的客戶(hù)，不屬于平臺(tái)方的客戶(hù)。這樣也更需要專(zhuān)業(yè)的人去運(yùn)營(yíng)飯店的私人微信了。

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