你吃過的哪道菜讓你記住了一段往事？

這是一道很簡單的早餐，但是在那個物質沒那么豐富的年代，卻是美味的早餐和卻病的“良藥” 。

它是奶奶對我的慈愛，還有我藏在心底的深切思戀。如今的我已經身為人父，而奶奶早已經離開這個人世間。記憶中，奶奶那微胖的臉頰，永遠掛著的都是慈祥笑容。

記憶中老家農村的火塘

上小學前，因為父母工作的原因，我是和奶奶一起度過的。長江中下游農村的冬季，氣溫最低的時候也才僅僅低過零度，但是因為沒有暖氣，空氣濕度大，那種寒冷，是一種陰冷透骨的感覺。并且室內室外都是如此，只有在鉆進提前放入暖水瓶的被窩里或者在火塘邊，才能讓身體慢慢暖和起來。

兒時用玻璃瓶，現在用暖水袋

兒時的我，身體是瘦弱的，在冬季就容易感冒咳嗽。早晨醒來，奶奶就會給我煎上一份麻油煎蛋，再拌上一碗香甜的，糯米黑芝麻糊，讓我在溫暖的被窩里享受每日的第一份美食。在我們老家民間的方子里，麻油煎蛋是具有止咳效果的，在那個并不富裕的年代，這已經是一份很不錯的享受了。

麻油煎蛋，最主要用到的就是麻油，制作方法和普通的煎蛋差不多。

麻油

麻油：是麻籽油。古人云：“把酒話桑麻”。麻結出的籽壓榨出來就是麻油。一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，因為它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻。麻油、芝麻油、香油其實都是芝麻榨取的油，只是工藝和執行標準有些不同，香油更濃郁一些，麻油和芝麻油更淡一些。麻油煎蛋

用麻油小火煎制荷包蛋，煎制到兩面有些焦黃，蛋心快要完全凝固的時候。噴上用白糖、醬油（現在可以直接用生抽）和少許清水調制的汁，撒上蔥花即可出鍋。