福州有哪些特色的本地美食？

福州美食，歷史悠久、品種繁多。像魚(yú)丸扁肉燕，蠣餅鼎邊糊，（米時(shí)）粿豬血化……這些福州傳統(tǒng)小食，隨四季時(shí)節(jié)因地取材，葷素咸甜，干濕兼有，各有層次。近年來(lái)福州街頭的美食店也不斷涌現(xiàn)，讓人眼花繚亂不知如何選擇。小編下面就來(lái)為大家盤(pán)點(diǎn)幾家福州比較地道的特色小吃店，大家再根據(jù)自己的興趣進(jìn)行選擇吧~

福信魚(yú)丸

這家店的前身，是當(dāng)年鼎鼎大名的茶亭路口老字號(hào)，那是不少老福州心里最好的魚(yú)丸店。魚(yú)皮蠻特色的，去的晚，一般吃不到。魚(yú)湯比魚(yú)丸好，粉少肉實(shí)，吃起來(lái)有點(diǎn)Q。湯頭比一般魚(yú)丸店濃厚，好喝。

地址：交通路和八一七路交叉口

聶記燒鴨

聶記粵菜館以烤鴨聞名，已經(jīng)是福州老店了，一只鴨子大約50多元，鴨子皮油滋滋的，肉質(zhì)非常嫩！！一次打包可以要半只，大約30塊錢(qián)的樣子 ，當(dāng)然也可以在店里吃。

地址：鼓樓區(qū)鼓西路84號(hào)(新民路口）

沒(méi)牙伯花生湯

沒(méi)牙伯花生湯有很多分店，但小編只推薦老藥洲街這一家，最好吃！沒(méi)牙伯已經(jīng)開(kāi)了幾十年，非常地道的福州傳統(tǒng)老字號(hào)甜點(diǎn)，門(mén)面很小，環(huán)境也比較破舊，但每天的顧客都爆多，正這種市井味讓人流連忘返~

地址：老藥洲路23-6號(hào)(近古街)

安平依杰拌粉干

這家是最早且最正宗的粉干店，開(kāi)業(yè)幾十年。據(jù)說(shuō)其他的安平拌粉干都是這家的洗碗工撈面工偷學(xué)后開(kāi)的。這家店最大特色是鮮撈，用的是早市第一手的海蠣花蛤蟶魷魚(yú)，所以海鮮湯湯頭是別家無(wú)法復(fù)制的，也是受到當(dāng)?shù)鼐用駧状说南矚g。豬油拌的粉干是必點(diǎn)的。

地址：臺(tái)江區(qū)達(dá)江路大同路(公安局對(duì)面)

老鴨湯面館

經(jīng)營(yíng)了好多年的老店，鴨雜粉干10元一碗，份量很足，湯底非常鮮美。鴨肉也是10元一大盤(pán)，在如今物價(jià)飛漲的時(shí)代，還能有如此價(jià)廉味美的不多了，飯點(diǎn)的時(shí)候生意非常好，蝦油、蒜頭醬、鴨露，這是一家有著地道的虎糾風(fēng)味的老店。

地址：老鴨湯面館，位于福光南路和前嶼東路交叉路口，和諧大酒店附近

三保元宵

三保元宵是傳統(tǒng)名店，堅(jiān)持手工包制。肉餡元宵，花生湯圓，都很美味。糯米糍口感也不錯(cuò)。店里的另外一個(gè)招牌就是餃子，尤其是筍干餡的水餃，很贊！

地址：在洋中路和奮斗市場(chǎng)交界的位置，

百年老字號(hào)依嫩豬血撈化

據(jù)傳依嫩豬血化的鼻祖，十幾歲就挑著擔(dān)子，四處吆喝，售賣(mài)自制的豬血化，食客大老遠(yuǎn)都能聞見(jiàn)擔(dān)子里，豬血化的香氣，很令人懷念，直到上世紀(jì)八十年代，才開(kāi)了店面，如今已經(jīng)傳到了孫子輩，廣受好評(píng)。 豬血撈化，是本店精品，鐵碗裝盛的豬血化，濃郁的私家湯底，切片豬血塊，細(xì)蔥，以及筋斗的撈化都令食客食欲大增。

地址：臺(tái)江區(qū)群眾路89號(hào)市體育館對(duì)面

福嶼鮮撈

福嶼撈化的性價(jià)比極高，有網(wǎng)友甚至將其封為"福州撈化性價(jià)比之王"。人均20差不多，他家配料十分豐富，大概有二三十種，除了常見(jiàn)的海鮮和動(dòng)物內(nèi)臟以外，還有店家自己鹵的一些配菜。強(qiáng)烈推薦他們家的鹵豬頭肉和鹵小腸，不但入味，而且脆爽有嚼勁！湯頭和拌菜里面加了很多蒜頭油，吃起來(lái)除了鮮美還有一股香味！

地址：黎明商圈福嶼路與福二路交叉口。

依強(qiáng)牛肉店

依強(qiáng)牛肉店是福州老字號(hào)牛肉店之一 ，招牌的牛排一份22元，價(jià)格不高，但是分量卻實(shí)在。牛排夾在牛排肉之間的筋也帶有嚼勁不會(huì)太軟，更不會(huì)咬不開(kāi)吞不下，用筷子就可以讓它“骨肉”分離。湯看過(guò)去就很清淡，但實(shí)際上喝起來(lái)會(huì)發(fā)現(xiàn)牛肉味都已經(jīng)充分融合在湯里。

地址：臺(tái)江區(qū)達(dá)道路68號(hào)亞細(xì)亞家具城對(duì)面

同利肉燕

同利肉燕老鋪創(chuàng)始于清光緒二年（一八七六年），至今已傳承五代，歷經(jīng)三朝，是福州一家創(chuàng)業(yè)一百二十多年制售燕皮的“中華老字號(hào)”。聽(tīng)已執(zhí)掌“同利”的陳君凡說(shuō)，他的父親，第三代傳人陳存談，現(xiàn)年七十多歲，是從十二歲時(shí)開(kāi)始打制燕皮，至今已有六十多年。要買(mǎi)正宗上好的燕皮，還得到福州南后街澳門(mén)路3號(hào)的同利肉燕老鋪，正所謂“百年同利，中華燕皮”。

地址：福州南后街澳門(mén)路3號(hào)的同利肉燕老鋪

連江回頭客鍋邊

鍋邊糊是福州當(dāng)?shù)氐囊环N美味小吃，它取材自米漿、海蠣、花蛤、蟶干、蔥花、香菇等，配以油條、油餅、饅頭等配食。小編推薦這家鍋邊店叫做連江回頭客鍋邊。這家店在慶城路上，價(jià)格有5塊的，8塊的，10塊的，15塊的。這家店的鍋邊湯頭做的不錯(cuò)，料也挺足，鍋邊不碎，大塊大塊的，全部是一碗碗現(xiàn)煮的。

地址：鼓樓區(qū)慶城路上，省立醫(yī)院后面那條街。

（海峽網(wǎng) 林晗枝）