如何建立屬于自己的私人酒窖？

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在家中如何打造私人酒窖 恒溫、恒濕，貯存條件苛刻，敏感葡萄酒的保存對于美酒愛好者來說絕非易事。給自己的紅酒安一個窩，不一定非要花上好幾十萬元的資金，只要用心，同樣可以在住所里打造一個屬于自己的個性化私人酒窖。 酒窖選址 在客廳的獨立小角落打造自己的個性化小酒窖是不錯的選擇。在陽光照射不到的地方，按…

在家中如何打造私人酒窖

恒溫、恒濕，貯存條件苛刻，敏感葡萄酒的保存對于美酒愛好者來說絕非易事。給自己的紅酒安一個窩，不一定非要花上好幾十萬元的資金，只要用心，同樣可以在住所里打造一個屬于自己的個性化私人酒窖。

酒窖選址

在客廳的獨立小角落打造自己的個性化小酒窖是不錯的選擇。在陽光照射不到的地方，按照整體家居的風(fēng)格打造一個木質(zhì)的藏酒柜，既可以作為客廳設(shè)計的一部分，同時也能彰顯生活品位。

酒窖不必在意大小，房間的任何地方都能改造成酒窖。比如樓梯口雜物間。當然如果有條件，把酒窖建在地下室是最佳之選。

選址要遠離熱源，盡可能多地利用到地下墻體部分。在住宅地下室的陰面選擇一個角落，遠離暖氣和熱水管道，利用一面或兩面真正的地下墻體，其他部分做保溫。

還有很多人喜歡在私密性更好、更有個人氣質(zhì)的書房里打造私人酒窖，在這里，更適合選擇多種組合的方式如采用木質(zhì)酒架組合酒柜的方式。

酒窖打造

照明最好選用冷光源照明，射燈是酒窖裝飾中最受歡迎的一種，多數(shù)是用來突出照射區(qū)域、酒瓶。白熾燈會產(chǎn)生熱能從而干擾酒窖的溫度，而熒光燈產(chǎn)生大量的不可見紫外線，會破壞葡萄酒的酒體結(jié)構(gòu)，所以不宜選擇。

酒窖門多采用實木結(jié)構(gòu)門，一是美觀，二是隔熱效果好，如果沒有找到合適的門，可以請裝修公司制作大芯板門，中間添加一層保溫板，周圍貼上隔音棉條。

酒窖中酒架的設(shè)計不只是要好看，更要考慮適合酒類的存放方式。酒架的材質(zhì)非常多，木制、鋼制或磚砌。根據(jù)存放葡萄酒的數(shù)量、酒瓶規(guī)格，定做的酒架可以選用不同的材質(zhì)，推薦使用實木橡木材質(zhì)，這種材質(zhì)不會變形，而且沒有異味，有利于葡萄酒的存放。

橫置是葡萄酒主要的堆放方式，因為酒瓶橫放時，酒液浸潤瓶塞后起隔絕空氣的作用，一定角度的傾斜放置也是可以接受的。在有條件的情況下，存放已達25年以上的高級名貴酒品，應(yīng)采取換塞等措施，否則會發(fā)生意外而前功盡棄。

儲存條件

天然酒窖由于有著天然恒定的溫度和濕度，能夠保證葡萄酒穩(wěn)定的陳放條件。而對于一般住宅而言，地下室的深度不夠，有周邊熱源的干擾，遠遠無法與天然酒窖相比，但可以購買專業(yè)設(shè)備來人工干預(yù)，達到恒溫恒濕，實現(xiàn)葡萄酒的儲藏指標。

葡萄酒的正常存貯溫度在10-16℃，溫度必須非常穩(wěn)定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞，使酒加速氧化。75%左右的濕度對酒的儲存最佳，太濕容易使軟木塞及酒的標簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變干失去彈性，無法緊密地封住瓶口。此外，震動干擾也容易造成酒品早熟，甚至可能導(dǎo)致品質(zhì)下降。

在貯藏的葡萄酒中，傳統(tǒng)歐洲產(chǎn)區(qū)的葡萄酒保存條件更嚴格，因為這些產(chǎn)區(qū)的葡萄品種大多是赤霞珠等，單寧較重，要通過一定時間的保存才能達到較好的飲用期。波爾多、勃艮第的名莊酒儲存條件更高，要達到溫度12-15℃，濕度60%-70%，避免日光、震動，通風(fēng)良好。

越來越多的人對于建造自己的別墅充滿了期待，并要求更加完善的功能分區(qū)，有些是需要聚會娛樂空間、有些是需要獨處休閑空間、還有是需要靜心品茶空間。最近的一些業(yè)主反饋，想在私人別墅里建個酒窖，存一些好酒招待朋友，這個酒窖應(yīng)該怎么建？今天小編特意為大家整理了酒窖的相關(guān)設(shè)計規(guī)則，看看是不是你需要的。

自建房通常首選地下酒窖，也是最常見的，因為地下酒窖具有其他酒窖無法比擬的優(yōu)勢。

它在溫濕度、光線、震動等方面都有得天獨厚的優(yōu)越條件。那么地下酒窖具有哪些優(yōu)勢

？設(shè)計時又需要注意哪些事項呢？

地下酒窖的優(yōu)勢

地下酒窖設(shè)計在地下，地下的溫度和濕度是常年最穩(wěn)定的，完全可以滿足葡萄酒的儲存需求，也能將維護成本降到最低。

地下通常會比較安靜，只要不靠近車庫等位置，不需要考慮震動、異味等問題。

地下完全避光，而且人來回走動的機會較少，可以讓葡萄酒安靜地成長。

地下空間較大，可以滿足大量的葡萄酒存放的條件。

地下酒窖設(shè)計的注意事項

想要存放幾個月、幾年、甚至十幾年的葡萄酒, 最好是有通風(fēng)、干燥、涼爽的酒窖。葡萄酒的存儲除了要適宜的溫度、濕度，流通的空氣,，干爽的環(huán)境，氛圍也很重要。

1、恒溫恒濕

不管是什么類型的酒窖，恒溫都是很重要的。酒窖內(nèi)溫度大致在大致在8-18 攝氏度，如果能保持在10 至12 攝氏度是比較理想的狀態(tài)。低于8 攝氏度，葡萄酒將進入休眠狀態(tài)，大大減弱了它成熟的歷程。高于20 攝氏度，葡萄酒會快速成熟，在短期內(nèi)失去了靚麗的顏色、清新的味道與豐富的香氣。

酒窖設(shè)計中濕度也很重要，太潮濕會導(dǎo)致葡萄酒木塞發(fā)霉, 太干會縮。一個理想的酒窖的濕度應(yīng)該在75%至80%之間，濕度過高會使葡萄酒的商標腐爛脫落，使酒塞發(fā)霉變質(zhì)。濕度過低的危害更大，它會使酒塞干裂，導(dǎo)致空氣進入酒內(nèi)，導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)腐敗。

2、空氣流通

保存好酒的一個重要因素就是通風(fēng)，一般地下酒窖都會設(shè)置兩個排風(fēng)扇。如果酒窖是南北通透的，那排風(fēng)扇應(yīng)該安裝在北墻（盡可能低的位置）和南墻（盡可能高的位置），這樣熱的空氣會從南墻排出，涼爽的空氣會在北墻進入。尤其要注意的是，杜絕諸如洗滌劑、醬菜、臭豆腐、奶酪等散發(fā)強烈氣味的物品進入酒窖。

3、防潮

因為酒窖設(shè)計在地下，地下會比較潮濕，所以要做好防潮準備。酒窖內(nèi)墻面和天花板用料都應(yīng)該注意要有防潮的特性，同時也要注意材料需要無異味，通常原木材料是使用最多的。

4、照明

燈光在酒窖中要具備功能性和裝飾性的特性，一是能提供充足的光線，可以看清葡萄酒的標簽；二是品酒講究氛圍，合理的燈光裝飾便能很好地達到這個效果，但要設(shè)計時要注意，不能使你的葡萄酒暴露在過多的熱量和紫外線之下。

建議將照明燈加裝調(diào)節(jié)器和開關(guān)定時器，通過調(diào)節(jié)器可根據(jù)需要調(diào)節(jié)燈光至所需要狀態(tài)，而開關(guān)定時器則可防止燈在無意中一直被打開。