食品保質期是怎么算出來的？

嗯哼，這個可要問發兔嘍

相信大家平時在買東西的時候，都會注意食品的保質期，因為看到保質期后，人們才會大可放心的購買

說到這，有些就會疑惑，食品上的保質期到底是怎么樣算出來的？接下來就給大家說說其中的原因

其實食品的保質期計算方式有兩種，分別是技術保質期和市場保質期

首先，技術保質期是參考企業的生產標準來算的，也就是說根據試驗的結果來確定的，在產品研發階段，將產品分別在常溫、光照和加速三種不同環境下放置

其中，常溫是完全模擬實際儲存情況，光照是看光的影響，加速是以1周代替實際1個月

然后再分別取時間進度的25%、50%、75%、100%和110%的實驗樣品，來進行感官評定、理化和微生物檢測

比如保質期6個月的食品，在常溫條件下，一般是一個半月到六個半月的時候取樣品來評定，在加速條件，同樣也是

最后就是采用不同的感官進行評定，比如消費者喜好測試或者二三點法等。

然而市場保質期則是參考國家的相關標準，根據食品在市場上的鋪貨、物流等情況，然后再考慮同系列產品的保質期和消費者認知方面，來確定一個保質期。

但是考慮到有些產品在市場上的流通比較緩慢，超市對上架商品的保質期要求和消費者看到保質期很短的產品，會猶豫購買等一些因素

市場上的保質期時間一般比較長，但最重要的一點就是不能超過與國家的相關標準，要不然就算違規行為。

好啦，以上這些就是保質期的計算方式，現在大家都明白了吧