當我們使用Ajax技術獲取提交的數據時，可能會遇到數據亂碼的問題。數據亂碼指的是在前端頁面使用Ajax獲取后端返回的數據時，顯示的數據出現了亂碼或者是亂碼轉義的情況。這個問題主要是由于前端傳送數據的編碼方式和后端接收數據的編碼方式不一致所造成的。解決這個問題的關鍵是要確保前后端數據的編碼方式一致。

首先，我們來看一個常見的例子。假設我們有一個表單頁面，用戶在表單中填寫了一些中文內容，通過Ajax技術將這些數據提交給后端進行處理，并將處理結果返回給前端顯示。然而，當我們使用Ajax獲取后端返回的數據時，發現顯示的數據出現了亂碼的情況。

$.ajax({
url: 'backend.php',
method: 'POST',
data: {name: '張三'},
success: function(response) {
console.log(response); // 亂碼的數據
}
});

這個問題的產生是因為在默認情況下，Ajax使用的是UTF-8編碼方式傳輸數據，而后端接收數據的編碼方式可能是其他編碼方式，比如GB2312。這就導致了前后端數據的編碼方式不一致，造成了亂碼的問題。

為了解決這個問題，我們需要對前后端的編碼方式進行統一。一種常見的方法是在發送Ajax請求時，通過設置相關的請求頭信息，明確指定傳送數據的編碼方式為UTF-8。

$.ajax({
url: 'backend.php',
method: 'POST',
data: {name: '張三'},
beforeSend: function(xhr) {
xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'application/x-www-form-urlencoded; charset=UTF-8');
},
success: function(response) {
console.log(response); // 正常顯示的數據
}
});

通過設置請求頭信息，我們告訴后端接收數據的編碼方式是UTF-8。這樣，后端在接收數據時就會按照UTF-8的編碼方式進行解析，從而避免了亂碼的問題。

除了在發送Ajax請求時設置請求頭信息，我們還可以在后端進行相關的編碼處理。比如，在PHP中，可以使用iconv()函數將接收到的數據轉換為UTF-8編碼。

$name = $_POST['name'];
$name = iconv('UTF-8', 'GB2312', $name);
echo $name; // 正常顯示的數據

通過使用iconv()函數，我們將接收到的數據轉換為GB2312編碼，然后再進行相應的處理。這樣，返回給前端的數據就是正確的編碼方式，避免了亂碼的問題。

總之，當我們在使用Ajax技術獲取提交的數據時遇到亂碼問題時，可以通過設置請求頭信息統一前后端的編碼方式，或者在后端進行相關的編碼處理來解決。這樣可以確保數據正確顯示，提升用戶體驗。