在PHP中，二維數組是一種非常常見的數據結構。它由多個一維數組組成，每個一維數組都有自己的索引和值。對于二維數組中的每個一維數組，我們可以使用一定的技巧來找出最大值并進行相應的操作。

舉例來說，假設我們有一個$grades數組，其中包含了不同學生在不同科目上的成績。

$grades = array(
array("小明", 85, 90, 95),
array("小紅", 75, 80, 85),
array("小張", 90, 85, 95)
);

為了找出每個學生的總分以及在這個班級中的排名，我們需要計算每個一維數組中的數字成績總和，然后比較大小。

$totalGrades = array();
foreach($grades as $student){
$name = $student[0];
$gradesSum = array_sum(array_slice($student, 1));
$totalGrades[$name] = $gradesSum;
}
arsort($totalGrades);
// 輸出每個學生的總分和排名
$rank = 1;
foreach($totalGrades as $name => $total){
echo "{$name}的總分是{$total}，班級排名是第{$rank}名<br>";
$rank++;
}

上面的代碼中，我們首先創建了一個名為$totalGrades的空數組，用于存儲每個學生的總分。然后，我們對$grades數組中的每個一維數組進行遍歷。在每次循環中，我們使用array_slice函數獲取到除學生名字以外的數字成績，并將其使用array_sum函數計算總和。最后，我們將學生名字和總分以鍵值對的形式保存到$totalGrades數組中。

完成$totalGrades數組的填充之后，我們使用arsort函數按照總分從高到低進行排序，并使用foreach循環輸出每個學生的總分和排名。

總體來說，使用PHP的二維數組來進行數據處理非常方便。只需要一些簡單的技巧，就可以輕松地找出最大值、最小值等等。