PHP是一種服務器端腳本語言，被廣泛應用于Web開發領域。由于Web的全球性質，多語言支持成為Web開發的必要功能之一。UTF-8是一種可變長度的Unicode編碼，已成為Web開發中常用的字符編碼。本文將介紹PHP中文UTF-8的相關知識。

在使用PHP處理中文字符時，首先需要確保PHP的源代碼以UTF-8編碼保存。這可以通過編輯器的保存選項來設置。如在Notepad++中，可在“Encoding”菜單中選擇“UTF-8 without BOM”選項保存文件。以下代碼中，文件編碼為UTF-8。

<?php
// 輸出漢字
echo "你好世界！";
?>

上述代碼中，echo輸出的是中文字符“你好世界！”。如果文件編碼不是UTF-8，在輸出時就可能出現亂碼。

在PHP中，unicode字符可以用\u加4位16進制數字表示。例如，\u4e2d代表中文字符“中”。以下代碼演示了unicode字符的輸出。

<?php
echo "\u4e2d"; // 輸出中文字符“中”
?>

但是，使用unicode字符表示中文字符不夠方便。在實際開發中，可以通過將中文字符進行UTF-8編碼來進行處理。以下代碼演示了將中文字符轉換為UTF-8編碼的方法。

<?php
$chinese = "中文"; // 原始中文字符
$utf8 = utf8_encode($chinese); // 轉換為UTF-8編碼
echo $utf8; // 輸出UTF-8編碼
?>

在實際使用中，也可以通過設置HTTP響應頭中的Content-Type來指定頁面的字符編碼。例如，以下代碼中設置了頁面的編碼為UTF-8。

<?php
header("Content-Type:text/html;charset=utf-8"); // 設置頁面編碼為UTF-8
echo "你好世界！";
?>

在使用數據庫時，需要確保數據庫和表格的字符集為UTF-8。在查詢數據時，需要通過mysqli_set_charset()函數或PDO中的setAttribute()方法來設置字符集。以下代碼演示了mysqli_set_charset()函數的使用。

<?php
$servername = "localhost";
$username = "username";
$password = "password";
$dbname = "myDB";
// 創建連接
$conn = new mysqli($servername, $username, $password, $dbname);
// 檢測連接
if ($conn->connect_error) {
die("連接失敗: " . $conn->connect_error);
} 
// 設置字符集
$conn->set_charset("utf8");
// 執行查詢
$sql = "SELECT * FROM MyGuests";
$result = $conn->query($sql);
// 輸出結果
if ($result->num_rows > 0) {
// 輸出數據
while($row = $result->fetch_assoc()) {
echo "id: " . $row["id"]. " - Name: " . $row["firstname"]. " " . $row["lastname"]. "<br>";
}
} else {
echo "0 結果";
}
// 關閉連接
$conn->close();
?>

總之，在PHP中處理中文字符需要注意文件編碼、unicode字符、UTF-8編碼和數據庫字符集等方面。只有注意這些要點，才能保證處理中文字符時不出現亂碼問題。