AJAX（Asynchronous JavaScript and XML）是一種在不刷新整個網頁的情況下，通過后臺發送和接收數據的技術。其中的success參數可以在請求成功后執行一些回調函數操作，這個回調函數可以處理從后臺返回的數據，并將其應用到網頁上，實現動態的數據更新和變化。success參數可以是一個函數，也可以是一個字符串，當使用字符串時，它會被作為JavaScript代碼進行解析。

舉例來說，假設我們正在開發一個在線購物網站的頁面。當用戶點擊“購買”按鈕時，網頁會通過AJAX發送購買請求到后臺，后臺會返回一個包含訂單信息的JSON對象。我們可以使用success參數來處理并展示這個訂單信息，將其添加到購物車列表或者彈出一個提示框顯示訂單信息。

<script>
$.ajax({
url: "purchase.php",
type: "POST",
dataType: "json",
success: function(data) {
// 處理從后臺返回的訂單信息
var order = data.order;
var product = data.product;
var quantity = data.quantity;
// 將訂單信息顯示在購物車列表中
$("#cart").append("<li>訂單：" + order + "，產品：" + product + "，數量：" + quantity + "</li>");
// 彈出訂單提示框
alert("您已成功購買" + product + "，訂單號：" + order);
}
});
</script>

在上面的例子中，我們通過ajax函數發送了一個POST請求到purchase.php頁面，并設置了dataType為json，以便能夠將從后臺返回的數據解析成JSON對象。在success參數中，我們使用匿名函數作為回調函數，在函數內部可以訪問到從后臺返回的數據。我們從data對象中取出了order、product和quantity等訂單信息，并將其應用到網頁上，添加到購物車列表中，并使用alert函數彈出一個訂單提示框。

除了使用匿名函數作為success參數，我們也可以使用一個指定的函數名，當成功接收到數據時，該函數將會被調用。

<script>
function handleSuccess(data) {
// 處理從后臺返回的數據
// ...
}
$.ajax({
url: "someurl.php",
success: "handleSuccess"
});
</script>

使用上述方式需要確保handleSuccess函數已經被定義并可以在全局范圍內訪問。當成功接收到數據后，handleSuccess函數將會被調用，并且可以在函數內部處理從后臺返回的數據。

總之，ajax的success參數是非常有用的，它允許我們在請求成功后處理從后臺返回的數據，并將其應用到網頁上，實現動態的數據更新和變化。我們可以將數據添加到列表、顯示在頁面上，或者使用其進行一些其他的操作。