CSS可以通過rgb值、十六進制值、顏色名等方式來定義顏色，以下是它們的寫法。

/* 通過rgb值定義顏色 */
p {
color: rgb(255, 0, 0); /* 紅色 */
}
/* 通過十六進制值定義顏色 */
p {
color: #ff0000; /* 紅色 */
}
/* 通過顏色名定義顏色 */
p {
color: red; /* 紅色 */
}

其中rgb值由紅、綠、藍三個顏色通道值計算而得，取值范圍均為0~255。十六進制值則由三組2位16進制數表示紅、綠、藍三個顏色通道值，取值范圍同樣為0~255，但需要在數值前加上#符號。顏色名則是CSS事先定義好的一些常用顏色，例如紅色的名稱為red。

在實際開發中，顏色定義非常常用且普遍，需要在不同場景下合理運用。例如需要讓文本變得更突出時，可以通過將字體顏色設置為較鮮艷的顏色來實現；而在設計樣式時，需要盡可能地保證顏色的搭配與平衡，避免出現視覺上的不協調。因此，在使用CSS定義顏色時需要要根據實際需求和整體設計風格來選擇正確的顏色定義方式，以達到最佳的展示效果。