如何區(qū)別好的紅酒和壞的紅酒？

如何區(qū)別紅酒的好壞優(yōu)劣？

這個問題不是百度一下就能夠有效解決的。以我的生活閱歷，我認為應該從以下幾個方面著手考量:

一，最有效的方法就是親口品嘗。但是品嘗并不是簡單的品嘗，是有前提條件方式方法的。具體方法步驟如下:

1，早上起床的時候，要自我感覺睡眠質量很好，渾身是勁，心情舒暢，口不苦不渴，大小便正常，身體狀況正常，有饑餓感，有食欲。滿足了這些條件以后，再按下一步進行。

2，早餐吃清淡的面食加一個土雞蛋或者幾片牛肉或者瘦豬肉，盡量少吃，注意必須煮熟透。禁止吃酸辣香咸甜等刺激性食物，零食等等。

3，中餐及晚餐也是參照早餐的標準把握。吃8分飽。

4，晚餐的時候品嘗你需要鑒別的這個紅酒。根據(jù)自己的酒量，喝200毫升左右。

繼續(xù)保持清淡，不吃酸辣香甜咸，不吃零食，不喝其他任何飲料，酒等等，溫開水是可以正常喝的。

5，晚上11點鐘以前睡覺。

6，嚴格完成以上步驟了，如果第二天早上起床感覺昨晚上的睡眠質量很好，渾身舒服是勁，心情舒暢，手腳輕快勤快，口不苦不渴，有饑餓感，有食欲，大小便正常（標準是大便快，干凈。小便快，清澈），身體狀況正常。那么，還要繼續(xù)參考下面的條件。

7，此外，這個紅酒還應該是感覺口感不錯，愿意喝，想喝的，第二天第三天還想喝的。

如果滿足了以上條件，那么這個紅酒就應該是高品質的紅酒了。

反之，如果出現(xiàn)當天晚上的睡眠質量下降，第二天早上起床的時候感覺困倦乏力，不愿意起床，胸悶，手腳軟，乏力，體能下降，大便不成型，難解，不干凈，小便難解，不清澈，心情不舒暢，手腳懶動等等不正常的生理問題，感覺不愿意再喝這個葡萄酒了，那么，絕對可以認定這個紅酒就是劣質品。這樣的紅酒一般都是雜菌含量超標，食品添加劑超標或者純粹就是假酒等等。

二，從釀造工藝來區(qū)別:

1，專業(yè)大型的葡萄酒莊，一般都是采用添加酵母發(fā)酵生產(chǎn)的，一般都還要添加二氧化硫及果膠霉。二氧化硫在食品中可以做為漂白劑、防腐劑、抗氧化劑來使用。果膠霉主要是加快葡萄汁的水解過程，提高葡萄酒的品質，提高出酒率等等。雖然這些都是世界各國允許范圍內(nèi)添加的食品添加劑，但是，如果處理不當，副作用還是客觀存在的。

2，民間自釀的葡萄酒一般都是借助于葡萄果表皮層的酵母來自然發(fā)酵的，不需要添加酵母，也不需要添加二氧化硫及果膠霉等食品添加劑，有的是添加少許的白砂糖或者碎冰糖。這樣生產(chǎn)的葡萄酒，如果工藝流程足夠精細科學，環(huán)境設備衛(wèi)生能夠確保不受雜菌感染，那么，這樣生產(chǎn)出來的葡萄酒才是真正高品質的葡萄酒。

但是，事實上很難做到。鑒于文章篇幅過長，這里就不一一贅述了。

三，近年來，民間一些葡萄酒黑客經(jīng)過反復研究比較了以上專業(yè)生產(chǎn)及傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的葡萄工藝利弊以后，在傳統(tǒng)的基礎上創(chuàng)新，在創(chuàng)新的過程中傳承，采用了傳統(tǒng)發(fā)酵酒技術與傳統(tǒng)露酒技術相結合的工藝來釀造全新定義的紅酒即葡萄酒，已經(jīng)初步取得了成功。其工藝的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在不用添加酵母，二氧化硫及果膠霉等任何食品添加劑，同時又克服了雜菌感染超標的缺陷，而且很容易控制葡萄酒的品質，想要多高的品質，想控制多大的成本都不是問題。這樣的葡萄酒才是真正放心的高品質的葡萄酒。鑒于文章篇幅問題，此不一一贅述。

四，未來酒文化的潮流方向是:自釀，原生態(tài)，零甲醇，不含任何食品添加劑。放心酒哪里有？最好你自己釀！自己動手，豐衣足食。人人自釀酒將成為一種生活方式。高品質物美價廉的紅酒，必須要你自己親手釀造。

好吧，這次就給大家分享到此了。以上純屬個人觀點，僅供參考，不喜勿噴。如果覺得有所裨益的，請大家給點個贊，點關注，轉發(fā)一下，以示鼓勵小編吧。謝謝大家！