PHP中的可變參數指的是函數定義時所指定的參數個數是可變的，而不是寫死的。在PHP中，我們可以通過使用可變參數更加靈活地定義函數以滿足不同的需求。
舉個例子，我們有一個求和函數：

function sum($a, $b) {
return $a + $b;
}

這個函數的參數固定為兩個，如果我們想要求三個數的和，就需要重新定義一個新的函數。但是，如果我們使用可變參數，就可以輕松地實現這個功能：

function sum(...$nums) {
$result = 0;
foreach ($nums as $num) {
$result += $num;
}
return $result;
}

現在，我們可以傳入任意個數的參數，例如sum(1, 2, 3, 4)就可以得到10的結果。
除了在函數中直接使用可變參數，我們還可以通過將可變參數轉化為數組，在函數內部進行一些操作。例如，我們可以實現一個將可變參數中的每個元素都乘以2的函數：

function double(...$nums) {
$result = [];
foreach ($nums as $num) {
$result[] = $num * 2;
}
return $result;
}

這個函數將原本的可變參數轉化為一個數組，然后再遍歷這個數組，對每個元素進行操作，最后返回操作后的結果。
在使用可變參數的時候，我們也可以指定一些默認值。這個可以通過在函數定義時指定默認值來實現。例如，我們可以實現一個求平均值的函數，對于只傳入一個參數的情況，默認將結果設置為0：

function average(...$nums) {
$count = count($nums);
if ($count === 0) {
return null;
}
$sum = array_sum($nums);
return $sum / $count;
}

這個函數通過使用默認值null和count函數來處理了傳入參數為0個的情況。
在使用可變參數的時候，需要注意以下幾點：
1. 可變參數必須是函數的最后一個參數。
2. 可變參數在函數內部被看做一個數組，需要通過foreach等語句進行遍歷。
3. 在使用可變參數時，盡量寫清楚函數的含義和使用方法，避免出現代碼可讀性差的情況。
總之，在PHP中使用可變參數可以極大地提高函數的靈活性和可復用性，讓代碼更加簡潔、易讀、易維護。