在HTML文件中引用CSS樣式表時，為了確保CSS樣式表的正確加載和解析，需要在CSS文件中指定編碼格式。CSS文件編碼格式的指定方法非常簡單，只需在文件開頭添加一個包含編碼格式的聲明即可。
以下是一個例子：

p {
font-size: 16px;
color: #333;
}

上面的代碼表示了一個CSS樣式表，其中設置了p標簽的字體大小為16像素，文字顏色為#333。
現在，為了讓瀏覽器正確地解析CSS文件，我們需要在文件開頭聲明編碼格式。通常情況下，UTF-8是最常用的編碼格式。
為了聲明UTF-8編碼格式，我們只需要在CSS文件的開頭添加以下代碼：

@charset "UTF-8";

當瀏覽器加載該CSS文件時，就可以正確地解析其中的中文字符。
需要注意的是，在添加編碼格式聲明時，應該將其放在CSS文件的最前面，確保瀏覽器在解析CSS樣式表之前就已經知道它的編碼格式。
在實際開發中，為了避免不必要的問題，建議添加編碼格式聲明是一個良好的編程習慣。