JSON（JavaScript Object Notation）是一種輕量級的數據交換格式。它具有可讀性高、易于解析、易于生成、易于使用等特點。在前端開發中，經常需要從JSON中截取出我們需要的數據。

我們可以使用JavaScript來截取JSON中的數據。這里我們以以下JSON數據為例：

{
"name": "Jack",
"age": 18,
"hometown": {
"province": "Guangdong",
"city": "Shenzhen"
},
"hobbies": ["reading", "traveling"]
}

首先，我們可以使用JSON.parse()方法將JSON數據轉換成JavaScript對象：

var data = JSON.parse(jsonData); // jsonData為我們要截取的JSON數據

接著，我們就可以通過對象的屬性和方法來截取我們需要的數據了。例如，如果我們要獲取名字和年齡：

var name = data.name;
var age = data.age;

如果我們要獲取省份和城市：

var province = data.hometown.province;
var city = data.hometown.city;

如果我們要獲取愛好中的第一個：

var hobby = data.hobbies[0];

以上就是JSON截取數據的基本方法，通過使用JavaScript對象的屬性和方法，我們可以靈活地獲取JSON中的數據，并進行處理。