有煙熏味的才是正山小種嗎？

回答如下。正山小種紅茶是世界上所有紅茶的鼻祖。① 正山小種紅茶突出特點(diǎn)。★獨(dú)特“松煙香” 。正山小種紅茶最奇特的地方，就是帶有獨(dú)特的 “松煙香” 的香氣。正山小種紅茶在制作過程中，采用松針，或松柴熏制而成，形成了非常濃郁的“松煙香”。★突出 “桂圓湯” 味。正山小種紅茶滋味口感最突出的地方，就是似有 “桂圓湯” 的口感。有時(shí)，也有似熟地瓜的口感香氣。②正山小種紅茶的分類。★四大分類。金駿眉，銀駿眉，銅駿眉，百瑞香。★因加工工藝不同又分為: 煙種，無煙種。③正山小種紅茶品質(zhì)特征。外形→條索緊結(jié)肥實(shí)，色澤烏黑油潤。香氣→香氣高揚(yáng)悠長，獨(dú)特 “松煙香” 濃郁芬芳。強(qiáng)烈突出的“山韻” 蕩氣回腸。湯色→紅濃艷麗，金黃透明。耐泡度較好，4～5泡后，依然香甜。滋味→甜香果香突出，醇厚滋潤飽滿，似桂圓湯。味甘順滑，爽口回甘。葉底→呈古銅色，柔軟明亮。④正山小種紅茶沖泡要點(diǎn)。★水溫。將沸水放置，降溫至90℃，是沖泡正山小種紅茶的最佳溫度。★手法。采用 “高沖低斟” 手法進(jìn)行沖泡，可以讓茶葉充分浸潤，散發(fā)出更多的香氣和內(nèi)含物質(zhì)。★沖泡。采用 “中投法” 沖泡，最適合正山小種紅茶了。先將茶葉浸透溫潤后，再進(jìn)行沖泡，能夠保證茶湯的清澈透明。★出湯時(shí)間。第1泡以5秒左右出湯為宜，以免影響茶湯香氣與口感。第2～5泡，以不超過30秒為宜。第4泡后，以不超過60秒為宜。這樣，是比較合理的沖泡時(shí)間。（僅供參考，歡迎評論指正。）