CSV（Comma-Separated Values）是一種常用的電子表格數據存儲格式，以逗號分隔不同字段的值。在PHP中，讀取CSV文件是一個常見的操作，可以方便地處理大量數據。

PHP提供了多種讀取CSV文件數據的方法，比如使用fgetcsv()函數逐行讀取CSV文件。例如，假設我們有一個名為data.csv的CSV文件，包含以下內容：

name,age,gender
John,25,Male
Lisa,30,Female
Tom,28,Male

我們可以使用以下代碼來讀取并輸出CSV文件的內容：

$filename = "data.csv";
if (($handle = fopen($filename, "r")) !== FALSE) {
while (($data = fgetcsv($handle, 1000, ",")) !== FALSE) {
foreach($data as $value) {
echo $value . ",";
}
echo "<br>";
}
fclose($handle);
}

以上代碼首先通過fopen()函數打開文件，然后使用fgetcsv()函數逐行讀取文件中的數據。fgetcsv()函數將每一行數據分割成一個數組，并返回該數組。在本例中，使用逗號作為字段分隔符。接下來，我們使用foreach循環遍歷數組，并通過echo語句將每個字段的值輸出到HTML頁面中。最后，使用fclose()函數關閉文件。
執行以上代碼，將會輸出如下內容：

name,age,gender,
John,25,Male,
Lisa,30,Female,
Tom,28,Male,

通過以上示例，我們可以很明顯地看到，我們成功地讀取了CSV文件的內容，并將其作為一個二維數組輸出到了HTML頁面上。

除了逐行讀取CSV文件之外，PHP還提供了更高級的方法來讀取CSV文件的數據，比如使用fgetcsv()函數的一些高級參數，例如限制每行讀取的最大長度和指定字段分隔符。同時，PHP還支持使用SplFileObject類來讀取CSV文件，這個類提供了更多功能和選項，使得讀取CSV文件變得更加靈活和方便。

綜上所述，通過PHP讀取CSV文件是一種非常實用的數據處理方法。無論是需要讀取和處理大量數據，還是需要對CSV文件進行導入和導出，PHP都提供了多種方法來滿足不同的需求。