被資本綁架的百年老字號還能走多遠？

說來可笑，“刀剪第一股”居然被蒜征服，這是誰拍誰？股價較高峰時期，已然腰斬過半！

頂著中華老字號、中國馳名商標、刀剪第一股名號的張小泉，恐怕沒想到會因“爹味教育”在這個夏天火出圈。

起因原本是再簡單不過的一起“客訴”，廣州一消費者在使用張小泉菜刀拍蒜的時候，刀斷裂兩截，線上詢問客服為何如此“脆”，客服一句“不建議拍蒜”引起消費者質疑，設計缺陷還是使用不當？

消費者把和客服的聊天記錄發在了網上，立即引來不少網友圍觀討論，絕大部分網友認為拍蒜是千百年來的習慣動作，客服不能拍蒜的回復不能讓人接受。也有一些網友從工藝角度出發釋疑，認為高硬度鋼較脆，確實不適合拍蒜。

事情到這還沒結束，接下來張小泉一番“爹味教育”看呆了消費者，先是張小泉證券部工作人員再次強調不建議拍蒜拍黃瓜，后張小泉總經理夏乾良之前的一番言論被扒出：中國人的切菜習慣是錯的，米其林廚師從來不這樣切菜；我們把刀頭改成斜的，不是設計創新，是消費者教育。

好吧，“買你菜刀還要聽你教育，我只想有一把能切能拍的菜刀，就那么難嗎”？

雖然后來張小泉為客服不當回復道歉，并發出“斷刀召集令”，5年內斷裂的刀都可以免費換新，且表示將充分考慮中國消費者的使用習慣，但一番“爹味教育”之后，消費者似乎并不買賬。

張小泉近400年的品牌歷史就不提了，作為刀剪行業唯一一家A股上市企業，其業績、研發投入等方面因此事引發了關注，這究竟是一家怎樣的企業？

頂著各種光環，張小泉2021年9月6日正式登陸A股創業板，上市首日就受到股民追捧，股價一度漲到38.66元/股，最大漲幅近500%。

就在大家普遍看好張小泉，寄希望于能憑借資本市場一路高歌猛進的時候，張小泉卻沒有延續這種強勁勢頭，股價一路一探，最近半年市值蒸發1/4，7月20日收于16.9元/股，上市不到一年，市值較高峰已腰斬。

市值腰斬先放在一邊，再來看張小泉其他方面的財報數據：營收方面，2017年-2021年連續增長，從3.41億漲到7.6億，4年時間近乎翻倍；然而，凈利潤的增幅卻不理想，2019年-2021年凈利潤分別是7230.07萬、7721.60萬、7873.28萬，始終難以突破8000萬大關。

營收猛漲，凈利潤卻不漲？作為高端品牌的張小泉，究竟是定位下沉、單品讓利、薄利多銷，還是其他方面加大了開支？如果開支增加了，加在哪了？

先看研發方面，近三年，研發投入在1677萬-2287萬之間，年均增速僅18%，占營收的比例最高時剛剛突破3.5%。由此看來，營收猛漲、凈利微漲的原因不在于加大了研發投入，而是另有他因。

橫向對比也能說明問題，與同行業相比，同行在研發上的投入占營收的平均值是3.64%，張小泉略低于同行平均值。

既然問題不是出在研發投入上，那銷售費用、廣告宣傳費用的投入如何呢？銷售費用方面，2021年投入1.17億元，占當年營收的15.4%，值得一提的是，對比上年度，漲幅逾40%，銷售費用大幅提高了。

廣告宣傳費用上的投入更是年年漲，從2017年的340萬漲到了2019年的1045萬，兩年時間翻了近兩番。

由此看來，盡管頂著中華老字號的名頭，張小泉在品牌熱度方面依然有些許的“不自信”，無論是上市前還是上市后，廣告宣傳上的花費可是一點都沒少。

一家上市企業，在二級市場上低成本融資，所融資金究竟應用于研發、創新等“根基”方面，還是應該用在銷售、宣傳上？恐怕消費者、股民心中自有答案。

當然，張小泉是一家集設計、生產、銷售于一體的企業，銷售和宣傳也是其中兩個很重要的環節，適當加大費用投入未嘗不可。

但產品究竟是要與時俱進、不斷提高質量和適應消費者需求的，正所謂質量是根基、不進則退，是否應當考慮加大研發投入？況且其研發投入占比低于同行平均水平。

就拿此次的“拍蒜斷刀”事件來說，暫且認為此款菜刀取材高強度鋼，韌度低不適合拍蒜，但中國人的廚房用刀習慣是千百年來形成的，作為老字號應該不會不懂這個道理，倘若但凡迎合一下消費者的需求，在研發上加大一些投入，研發出既鋒利又有韌度的產品，還會有此風波呢？

說句難聽一點的話，此次“斷刀”，看似是張小泉沒有照顧到消費者的使用習慣，一味追求了鋒利度而未兼顧到韌度，實則研發方面有所欠缺，故此不顧比，也別拿“專用”二字來解釋了。

另外，一則數據顯示，張小泉產品代加工的數量超過了自產數量，這還是“老字號”嗎？

企業在發展過程中難免會遇到這樣或那樣的問題，要勇于面對問題、解決問題；作為商家，應迎合消費者的需求和習慣，而不是讓消費者來適用你的產品。

最后希望張小泉能從此次風波中吸取一些教訓和經驗吧，不僅是客服“說話上的藝術”有待提高，更應當想一想作為老字號，在行業內應當有何擔當。

對此，大家怎么看？歡迎留言交流；

碼字不易，給點個贊、點個關注吧。