Java面試官是一個非常重要的角色，他們需要考察應聘者的編程能力、思維邏輯和解決問題的能力。作為面試官，需要掌握一些面試技巧和話術，以確保面試的有效性和公正性。

第一點，我們需要對候選人的技能水平進行考察。在考察Java技術水平的過程中，我們可以針對以下幾個方面進行考察：

1. Java語法基礎
2. 面向對象編程基礎
3. Java集合框架
4. 多線程編程
5. Web開發基礎（Servlet、JSP等）

在問問題的過程中，面試官需要確保自己的問題不僅僅是問題，而是能夠用簡潔的語言準確地表達想要考察的技能點。盡量使用開放性問題和情境問題，引導候選人開口自我分析和思考。

第二點，我們需要考察候選人的解決問題能力。技術不是一切，重要的是候選人是否具備較強的解決問題能力，這不僅需要依賴技術方面的考察，更要考慮到對候選人的思維方式、文化知識、邏輯推理等方面的探究。

因此，一個面試官需要了解如下的問題：

1. 候選人是否具備逆向思考和拓展思維問題的能力？ 這種技能可以從候選人的思維過程、邏輯推理以及知識面等方面來考量。
2. 候選人如何處理未知問題或遇到棘手問題的情況？面試官可以借助簡單的場景問題來考察候選人的處理能力。
3. 候選人在團隊溝通和協作方面的能力。對于協作能力，面試官需要了解候選人的領導能力、組織能力和敬業度。
4. 候選人對于業務和行業的理解深度，以及對應的實現方案。面試官可以通過探究候選人的技術方案，考察他對于業務和產品的理解深度。

在問這些問題的過程中，面試官要冷靜地做出判斷并給予適當的引導，幫助候選人給出完整的回答，讓面試者可以更好地展示自己的能力和水平。

總之，作為一個面試官，我們需要了解并掌握好面試技巧和話術，同時，我們也需要全力以赴為企業招到最合適的人才，讓企業獲得最好的業績。