CSS是一種用于制作網站樣式和布局的語言，有許多常見的CSS屬性可以用來修改HTML文本的顏色。以下是CSS編碼如何幫助在HTML文本中改變文字顏色。

p {
color: red;
}

這是一個最簡單的CSS樣式規則，意思是對于整個文檔中的段落元素（p標簽），應該應用顏色為紅色（red）的文本顏色。

除了紅色的顏色名稱，還可以使用其他顏色名稱或十六進制值。例如，下面的代碼將文本顏色設置為藍色（blue）：

p {
color: blue;
}

同時，還可以通過使用rgba和hsla屬性來定義顏色的透明度和飽和度等其他方面屬性，以精確地指定所需的顏色。

除了為整個頁面中的段落標簽設置文本顏色，還可以為HTML文本中的特定元素或類設置顏色。例如，下面的代碼定義了一個類（class），并將該類應用于一個段落元素，從而使文本變為綠色（green）：

.highlight {
color: green;
}
<p class="highlight">這段文本將變成綠色。</p>

總之，在使用HTML時，我們可以使用CSS來控制各個元素的樣式，包括文本顏色、背景顏色、邊距大小、外邊距等等，以幫助我們更好地呈現網頁的內容和外觀。