作為一名Java開發工程師，需要掌握一系列的技術和技巧，才能夠在項目中迎刃而解。以下是Java開發工程師必須要熟悉的技術和技巧：

1. 編程語言基礎

Java是一門面向對象的編程語言，開發者需要對編寫類、接口、繼承、多態等面向對象相關的概念有深入的理解。此外，還需要了解Java中的數據類型、控制結構、異常處理和輸入輸出等基本語法。

2. 集合框架

Java提供了一組集合框架，包括List、Set、Map等，開發者需要掌握集合框架的基礎知識和使用方法，如迭代器、泛型、排序、搜索等。

3. 多線程

Java支持多線程編程，開發者需要熟悉線程的安全性問題、線程池、同步和非同步機制等相關技術。

4. 數據庫操作

Java可以通過JDBC或ORM框架操作關系型數據庫，開發者應熟悉SQL語句、數據庫事務、連接池、緩存等相關知識。

5. Web開發

Java提供了多個Web開發框架，如Spring、Struts、Hibernate、MyBatis等。開發者需要了解這些框架的基本知識和使用方法，并能夠根據項目需求靈活選擇。

6. 設計模式

設計模式是開發者解決特定問題的經驗總結，Java中有23種常用的設計模式，例如單例、工廠方法、觀察者等。開發者需要了解這些模式并能夠靈活運用。

7. 開發工具

Java開發工程師需要熟悉開發工具，如Eclipse、IntelliJ IDEA、NetBeans等。掌握這些工具可以提高開發效率和代碼質量。

總結

以上列舉了Java開發工程師必須掌握的技術和技巧，這些技術和技巧只是Java開發工程師必須學習的基礎，掌握這些技能只是Java開發的入門。在實際的工作中，Java開發工程師還需要不斷學習和提高，才能夠勝任工作并成長為一名優秀的Java開發工程師。