在Java中，變量和常量是用來存儲程序運(yùn)行過程中需要的數(shù)據(jù)的。變量可以被改變，而常量則在定義時被賦值，之后不可再更改。在Java中，我們可以使用以下方式來定義變量和常量：

定義變量

數(shù)據(jù)類型 變量名 = 初始值;

例如：

int age = 20;

這里的數(shù)據(jù)類型是int，變量名是age，初始值是20。在程序運(yùn)行過程中，我們可以通過改變age的值來改變程序的行為。

定義常量

final 數(shù)據(jù)類型 常量名 = 值;

例如：

final double PI = 3.1415926;

這里的數(shù)據(jù)類型是double，常量名是PI，值是3.1415926。由于我們使用了final關(guān)鍵字，因此程序在運(yùn)行過程中無法改變PI的值。

需要注意的是，變量和常量的命名應(yīng)該具有描述性，并且遵循Java命名規(guī)范。變量名一般使用小寫字母，多個單詞之間使用下劃線連接；常量名一般使用大寫字母，多個單詞之間使用下劃線連接。