Ajax（Asynchronous JavaScript and XML）是一種通過在后臺與服務器進行異步通信的技術，可以使網頁在不刷新的情況下向服務器發送請求并更新部分頁面內容。Ajax的回調函數在收到服務器響應后執行，通過這種方式可以在請求完成后處理響應數據，實現各種功能。

回調函數是一種在異步操作完成后執行的函數，它可以將異步請求的結果傳遞給調用者，讓調用者進行后續處理。回調函數的執行順序不受控制，只有在異步請求完成后才會執行。在Ajax中，回調函數通常作為請求完成后的處理邏輯。

例如，我們可以使用Ajax發送一個簡單的GET請求：

// 發送GET請求
var xhr = new XMLHttpRequest();
xhr.open('GET', 'https://api.example.com/data', true);
xhr.onreadystatechange = function() {
if (xhr.readyState === 4 && xhr.status === 200) {
// 請求完成且成功
var responseData = JSON.parse(xhr.responseText);
// 調用回調函數進行后續處理
handleResponse(responseData);
}
};
xhr.send();

在上面的代碼中，我們發送了一個GET請求到'https://api.example.com/data'，并在請求完成后的回調函數中進行了后續處理。回調函數中首先通過JSON.parse方法將響應數據解析為JavaScript對象，并將解析后的數據傳遞給handleResponse函數進行處理。

除了GET請求，我們也可以使用Ajax發送POST請求：

// 發送POST請求
var xhr = new XMLHttpRequest();
xhr.open('POST', 'https://api.example.com/data', true);
xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'application/json');
xhr.onreadystatechange = function() {
if (xhr.readyState === 4 && xhr.status === 200) {
// 請求完成且成功
var responseData = JSON.parse(xhr.responseText);
// 調用回調函數進行后續處理
handleResponse(responseData);
}
};
var requestData = JSON.stringify({ name: 'John', age: 30 });
xhr.send(requestData);

上面的代碼中發送了一個POST請求，我們通過xhr.setRequestHeader方法設置了請求頭的Content-Type為application/json，表示請求的數據為JSON格式。在發送請求時，我們將請求的數據通過JSON.stringify方法轉換成JSON字符串，并通過xhr.send方法發送到服務器。在回調函數中我們同樣進行了后續處理。

除了常見的GET和POST請求，Ajax還可以發送其他類型的請求，例如PUT、DELETE等。無論是哪種類型的請求，我們都可以使用回調函數進行數據處理和頁面更新，實現更豐富的功能。

總而言之，Ajax的回調函數是在異步請求完成后執行的函數，它使頁面可以在不刷新的情況下與服務器進行交互。通過回調函數，我們可以對服務器響應進行后續處理，實現各種功能需求。無論是簡單的GET請求還是復雜的POST請求，回調函數都可以幫助我們使用Ajax實現強大的異步通信。