在PHP中，字符串是最常用的數據類型之一。而在字符串處理過程中，經常需要截取字符串的部分內容。PHP中有一個非常有用的函數substr()，旨在實現對字符串的截取。

substr()的用途非常廣泛，從字符串的任意位置開始截取指定長度的字符，或者直接截取到字符串的末尾。其中substr()函數需要傳入兩個參數，第一個參數指定了需要截取的字符串，第二個參數指定了截取開始的位置，第三個參數是可選的，用來指定截取的長度。

$my_string = "Hello World!";
$substring1 = substr($my_string, 0, 5); //輸出Hello
$substring2 = substr($my_string, 6); //輸出World!

上述代碼中，變量$my_string定義了一個字符串“Hello World!”，變量$substring1的值是通過substr($my_string, 0, 5)獲得的，這里開始位置是0，長度是5。因此，$substring1的值就是“Hello”。而變量$substring2的值是通過substr($my_string, 6)獲得的，這里開始位置是6，長度是到字符串結尾。因此，$substring2的值就是“World!”。

substr()函數同樣支持負數參數。負數參數可以讓PHP從字符串結尾開始倒數計算，這也就意味著我們可以倒著截取字符串。

$my_string = "Hello World!";
$substring3 = substr($my_string, -6); //輸出World!
$substring4 = substr($my_string, -5, 2); //輸出Wo

上述代碼中，變量$substring3的值是通過substr($my_string, -6)獲得的，這里的“-6”是倒數第六個字符，因此，$substring3的值就是“World!”。而變量$substring4的值是通過substr($my_string, -5, 2)獲得的，這里是從倒數第五個字符開始，截取兩個字符，因此，$substring4的值就是“Wo”。

substr()函數還可以用于處理多字節字符。由于多字節字符的每個字符可能占用多個字節，所以普通的substr()函數有時無法正確切分。這種情況下，需要使用mb_substr()函數。

$my_string = "中文字符串";
$substring5 = mb_substr($my_string, 0, 2, "UTF-8"); //輸出中文
$substring6 = mb_substr($my_string, 2, null, "UTF-8"); //輸出字符串

上述代碼中，變量$my_string是一個包含中文字符的字符串。變量$substring5的值是通過mb_substr($my_string, 0, 2, "UTF-8")獲得的，這里開始位置是0，長度是2，第四個參數指定了編碼格式。“中文字符串”的第一個字符是中，第二個字符是文，由于這是一個多字節字符，兩個字符占3個字節，因此，$substring5的值就是“中文”。而變量$substring6的值是通過mb_substr($my_string, 2, null, "UTF-8")獲得的，這里開始位置是2，因此，從第三個字符開始取，長度沒有指定，所以就一直取到字符串末尾。因此，$substring6的值就是“字符串”。

在PHP中，使用substr()函數可以方便地截取字符串的任意部分。同時，substr()函數還支持負數參數、多字節字符等特殊情況，使得我們在處理字符串時更加靈活。