PHP substr 函數是一個非常常用的字符串處理函數。它可以從一個字符串中返回指定長度的子字符串，也可以返回一個字符串的一部分。

使用 substr 函數的最基本的方式是指定要截取的字符串和要截取的長度。例如，下面的代碼將返回一個長度為 3 的子字符串：

$str = 'Hello, world!';
$substr = substr($str, 0, 3);
echo $substr;  //輸出 Hel

在上面的例子中， substr 函數的第一個參數是要截取的字符串，第二個參數是要從字符串的哪個位置開始截取，第三個參數是要截取的長度。

如果不指定第三個參數，則 substr 函數將返回截取字符串的剩余部分。例如：

$str = 'Hello, world!';
$substr = substr($str, 7);
echo $substr;  //輸出 world!

在上面的例子中， substr 函數的第二個參數指定了從字符串的第七個位置開始截取，第三個參數沒有指定，因此 substr 函數返回了字符串的剩余部分。

除了指定開始截取的位置和截取的長度之外， substr 函數還支持使用負數來指定開始截取的位置。例如，下面的代碼將返回從字符串末尾開始的長度為 3 的子字符串：

$str = 'Hello, world!';
$substr = substr($str, -3);
echo $substr;  //輸出 ld!

上面的例子中， substr 函數的第二個參數指定的是 -3，也就是從字符串的倒數第三個字符開始截取。由于沒有指定截取的長度， substr 函數返回了字符串末尾的三個字符。

如果要截取的長度超過了字符串的長度， substr 函數會截取整個字符串。例如：

$str = 'Hello, world!';
$substr = substr($str, 0, 20);
echo $substr;  //輸出 Hello, world!

上面的例子中， substr 函數的第二個參數指定的是 0，也就是從字符串的第一個字符開始截取。由于要截取的長度超過了字符串的長度， substr 函數返回了整個原始字符串。

在實際開發中， substr 函數經常用于截取字符串中的一部分。舉個例子，如果你想要在字符串中截取前 100 個字符，可以像下面這樣使用 substr 函數：

$str = '這是一個非常長的字符串......';
$substr = substr($str, 0, 100);
echo $substr;  //輸出前 100 個字符

總之， substr 函數是一個非常實用的PHP字符串處理函數，它能夠讓你輕松地截取字符串的一部分。通過使用 substr 函數，你可以快速地獲取字符串中的某個部分，然后進一步對它進行處理。