在PHP編程中，字符串截取是一項十分基礎的技能。通過截取字符串，我們可以方便地獲取所需要的信息，精簡數據，以及提高程序的可讀性和穩定性。下面就讓我們來學習一下如何在PHP中進行字符串截取。

首先，我們來看一下PHP中的substr()函數。該函數用于截取指定字符串的一部分，根據指定的起始位置和長度來取出字符串片段。例如，下面的代碼截取了字符串$s中位置4開始的5個字符，將其輸出到屏幕上：

$s = "Hello World!";
echo substr($s, 4, 5);

該程序輸出的結果為“o Wor”。就是從字符串“Hello World!”中的第4個字符"o"開始，取出5個字符到第8個字符"r"，組成了新的字符串“o Wor”。

我們還可以使用substr()函數來截取字符串的末尾部分。如果想要獲取字符串末尾的若干個字符，可以將起始位置參數設置為字符串長度減去所需字符數。例如，下面代碼將字符串$s的末尾3個字符輸出到屏幕上：

$s = "Hello World!";
echo substr($s, -3);

該程序輸出的結果為“ld!”。因為我們將起始位置參數設為了-3，表示從字符串“Hello World!”的倒數第3個字符"l"開始，取出所有字符，組成新的字符串“ld!”。

除了substr()函數，我們還可以使用mb_substr()函數來對多字節字符進行截取。在多字節字符編碼中，一個字符可能由多個字節組成，直接使用substr()函數來進行截取往往會出現亂碼。mb_substr()函數則可以正確地對多字節字符進行截取，代碼示例如下：

$s = "你好，世界！";
echo mb_substr($s, 1, 3, "UTF-8");

該程序輸出的結果為“好，世”。mb_substr()函數對多字節字符“好”的第一個字節開始，取出3個字節，即字符“好，世”，并以“UTF-8”編碼輸出。

另外，還可以使用正則表達式來對字符串進行截取。preg_match()函數和preg_match_all()函數可以通過指定匹配規則來截取字符串中的內容。例如，下面代碼將字符串$s中所有數字截取出來，并將其輸出到屏幕上：

$s = "a12b34c56d";
preg_match_all("/\d+/", $s, $matches);
foreach ($matches[0] as $value) {
echo $value . " ";
}

該程序輸出的結果為“12 34 56 ”。正則表達式“/\d+/”用于匹配所有數字，preg_match_all()函數將匹配結果存儲在一個名為$matches的數組中，最后使用foreach循環將所有數字輸出到屏幕上。

綜上所述，字符串截取是PHP編程中不可或缺的技能之一，我們可以使用substr()函數、mb_substr()函數、正則表達式等多種方法來實現字符串的截取，方便地獲取所需信息，提高程序的效率和可讀性。